南洋風味-- 網餅 （Roti Jala）

 

這個網餅根據傳統是必須和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我為明天的聚餐做了羊肉咖喱，所以就興起做網餅的主意。在馬來西亞它有專門的模來做這個餅，模因為有尖尖的嘴，做出來的網餅很漂亮。

可我沒把模具帶到美國來，所以就自己做了一個簡易的模子。出來效果很是不錯哦！

 

材料：

2 杯 麵粉

2 隻 雞蛋

2 cup  椰奶/牛奶

1 1/2 tbsp 食油

1/4 cup 水 （+- 1 tbsp）

1/2 tsp 鹽

1 tsp 黃薑粉

 

 

1. 先做模子，用一根0.2號的釘子烤紅了，在用後即棄的杯子上烙出幾個小洞口，洞子不能太大，大了流出一團團的麵糊，麵餅不成形，也不能小了，小了麵糊用滴的，也拉不出線條。

 Ps:還要說的是做這個網餅手法要快要準，不然麵糊漏得太快或者不平均，就不成形了。

2. 把所有材料混合，靜置20-30 分鍾. 

3. 平底鍋抹上一層薄薄的油，中小火熱上。把麵糊倒入模裏，在一口平底鍋上以畫圈的方式拉出花紋，烙熟即可，不必翻麵。

4. 把餅倒到一塊幹淨的案板上，稍微等2-3分鍾，變軟之後卷起或折起即可。

 

 

English -- Roti Jala

[sylphy]

讚

[婉妮]

第一次聽說，做得真好。

[zhige]

真好！要試一試。謝謝！

[文以止戈]

精致又實在，真好。