素食好主意 -- 炸香蕉糕 （Pisang Goreng）

 

前天看見超市擺著類似馬來西亞炸香蕉用的香蕉 （Pisang Raja），忍不住買了一串回來，做馬來西亞的小吃炸香蕉。

小時候經常在炎熱的午後跟長輩要零用錢，然後跑到小攤子去買一包冷凍的煎蕾冰或者雜雪，再加上一塊錢的炸香蕉，就是一個非常享受的下午了。

出國多年，每次回鄉都沒有機會再嚐嚐這個小點心。今天天氣跟我那遙遠的家鄉如此相似，就做一個熱帶風情的點心做下午茶點吧！

 

材料：

5-6 根熟香蕉 （馬來西亞一般用Pisang Emas）

 

麵糊：

1/4 杯麵粉
1/2 杯粘米粉
2 tsp 白芝麻
1/2 tsp 雪鹼水 或 1/2 tsp 的小蘇打 加到 1/2 杯水裡 （可根據麵糊濃度增減一大匙水）
1/4 tsp 鹽
1 tsp 糖
1-2 杯 食油 炸糕用
 

注：如果想味道更香，可以用椰奶或者牛奶代替水調糊。

 

 

1. 把所有調麵糊的材料用打蛋器拌勻，放在冰箱裡靜置至少一個小時。在鍋裏熱上2-3寸的食油。

2. 剝開香蕉，一分為三。沾上麵糊，不要太厚了，入油鍋中火炸成金黃色就好了。
 

 熱帶風情的小點心，有興趣試試看嗎？

 

English -- Fried banana