素食好主意 -- 印度米豆粥/飯

 

小時候每次感冒沒胃口媽媽都要熬點清粥給我吃，婚後每每遇到老公身體不舒服的時候，我就不知道要給他吃什麽了。後來問了婆婆，才知道原來印度人也喝粥，隻是做法和我們不一樣而已！

這個米豆粥有人做得比較稠，有人做得比較稀，全按個人口味而定。酌量減少香料的使用的話，這個粥也是很好的寶寶食品哦！

 

材料：（二人份）

1/2杯的Basmati白米/糙米混合

1/4杯的黃豌豆 （Toor Dal）也可以用綠豆瓣

半隻洋蔥

2隻小青椒 （Optional）

5-6片咖喱葉 （Optional）

1/2 tsp 孜然 （Cummin Seed)

1/2 tsp 芥菜籽 (Mustard Seed)

1/4 tsp Garam masala

1/2 tsp 薑黃 （Turmeric Powder）

1/2 tsp 薑蒜蓉 （Ginger Garlic Paste)

1 1/2 - 2 杯水

鹽適量

 

1. 先把米豆洗幹淨，洋蔥切碎，辣椒切碎。

2. 在高壓鍋裏，一茶匙的油炒香洋蔥和辣椒，然後加入孜然，芥菜籽和咖喱葉，炒香，然後加入薑蒜蓉，薑黃粉和Garam Masala。

3. 煸香之後加入洗幹淨的米豆，加入一杯半的水（如果想要稀一點的，加入兩杯水），加鹽調味。加蓋煮十分鍾，然後自然出氣，就好了。

吃的時候可以配醃製的辣椒/青檸或者原味酸奶。

 

英文版，For English，click --> Khichdi

[盈_盈]

回複 '美麗花園' 的評論 : 是，比較天然的素食，還是不錯的。

[美麗花園]

很天然的美食，謝謝分享！我也試做做吃。