寶寶食譜 -- 藍莓草莓醬 （低糖版）

 

 

俊寶早餐喜歡吃加上果醬的pancake和waffle，給果醬三文治也從來不拒絕。我之前都是買Wholefoods的有機果醬給他吃，後來吃完了，我也懶得開車去買，而且買來的果醬總是有點過甜，所以我在家給做了一款低糖版的，用他最喜歡的藍莓和草莓兩種水果。

他也吃得很開心，也沒有異議呢！

材料：(做大約兩杯)
500 gm 新鮮草莓
300 gm 新鮮藍莓
80 gm 冰糖
1 隻 大蘋果（削皮去芯切塊）
1 tbps 檸檬/青檸汁（或半隻檸檬/青檸擠出來汁

1. 把草莓去蒂和藍莓一起洗幹淨，瀝幹。把草莓切塊，和蘋果藍莓和檸檬汁一起放入慢燉鍋裏加蓋燉15-20分鍾，或至所有水果變軟。

2. 用一個手提攪拌機或把所有材料倒入一個耐熱的攪拌機內攪拌成糊狀，倒回慢燉鍋裏，加糖繼續慢燉 30-35 分鍾。當果醬便濃稠，就好了。



3. 把一個幹淨的玻璃罐和蓋子用滾水殺菌，瀝幹備用。

4. 把做好的果醬趁熱倒入玻璃罐子裏，擰緊蓋子，然後煮滾小半鍋水，把裝好果醬的玻璃管蓋子向下放到滾水裏滾 3-5分鍾。這個層序是把罐子裏的空氣抽出來，形成真空狀態。也有殺菌的效果。

5. 把果醬放涼即可。這款果醬冷藏不開蓋可收藏1個月，開蓋後盡量在兩三個星期內吃完。

 

 英文 -- Two-Berry Jam