奶酪軟糖 （Peda/Pheda/Pera)

 

這款奶酪軟糖是前陣子做了過節的，甜品是印度人過節不可或缺的食品，這款帶著濃濃奶香味的軟糖，味道甜美，很受朋友們歡迎哦！

 

材料：

2 杯 Ricotta Cheese

3/4 杯 糖

1 杯 奶粉 

2-3 tbsp 酥油/Ghee/Clarified Butter （也可用黃油代替）

1/2 tsp 豆蔻籽粉 （Cardamom Powder）Optional

1 撮 藏紅花 （Saffron）Optional

2 tbsp 杏仁片 （裝飾用）

 

首先把酥油/黃油在鍋裏中火融化，加入Ricotta Cheese，不斷翻炒，然後加入藏紅花和豆蔻籽粉，繼續翻炒，避免粘鍋。

加入白糖和奶粉，翻炒至半固體，攪不動的時候，熄火冷卻。

微溫的時候，在手裏抹上一點黃油，抓出丸子大小，搓成丸子，再用拇指壓扁，壓上一片杏仁片裝飾。就好了。

好吃的奶酪軟糖

 

英文版，For English --》Milk Fudge/Peda

 

寶寶四個半月了，這兩天發燒正鬧呢！帶他來跟大家打個招呼。