馬來小吃 -- 香蕉炸糕 （Cucur Pisang/Cekodok Pisang)

 

念小學的時候爸爸每天會給我四毛錢的零用錢，每天學校早休的時候，我就會花兩毛錢買糕點吃，這個香蕉炸糕是我經常買的一款，我還清楚的記得，兩毛錢可以買五顆乒乓球那麽大的炸糕。香香糯糯的總吃不夠。

這款糕點是過熟香蕉的好去處喔！還非要特熟的香蕉才能做出好吃的香蕉炸糕呢！

 

材料：

4-5 根 熟透的香蕉 

1 杯 粘米粉

2/3 杯 麵粉 （另準備 1/4 杯根據香蕉泥的濕度調整）-- 我用了五穀雜糧粉

1/3 杯 紅糖/白糖

1/2 tsp 鹽

1 tsp 泡打粉 （Baking Powder)

 

另外：

適量油

 

把熟透的香蕉剝皮，壓成泥。

加入其他所有材料，拌勻，濃稠度應該是攪拌的時候有點難度，但是卻不成麵塊的樣子。比一般攤麵餅的麵糊要濃稠。適量增減麵粉以達到適合的濃稠度。

拌勻的麵糊擺一邊等個十分鍾。

鍋裏熱上2-3寸油。用手或者小勺子慢慢的抓出鵪鶉蛋大小的麵糊，中火炸，間中翻麵，至金黃色，滴幹油，就可以吃了。

注：加入粘米粉的配方做出來的炸糕外皮脆脆的，裏麵糯糯的，更好吃。

下午茶好羅！

 

英文版，For English, Click --》Cucur Pisang