葫蘆巴香餅- Methi paratha（Thepla）

我今天做的葫蘆巴香餅是我最喜歡的一種麵餅，不僅僅是因為做餅時候的奇香撲鼻，也因為葫蘆巴的藥用價值，是真正的健康食品。

我知道中國一些地區的朋友們也用這個葉子做餅和花卷，這個葉子學名是葫蘆巴葉，也有別名叫做香豆葉，香草的。。知道的朋友可以來對號入座一下。。

葫蘆巴葉的照片。。



葫蘆巴也是中藥的一種，在四川、河南、甘肅、安徽等省也有栽培，抄一段網上有關葫蘆巴藥效的文字和大家分享分享。。

葫蘆巴何時傳至印度與中國已難以考證。我國現存中醫藥著作中最早收載葫蘆巴一物的是《嘉?本草》，此後曆代編修的本草著作均收載有葫蘆巴條目。據記載,葫蘆巴入肝.腎二經，味苦，性溫，無毒，補腎陽，祛寒濕，屬於常用中藥材之一，目前我國中醫常將其作為補腎藥。祛(腸)風藥與健胃藥使用。[在]印度與阿拉伯國家,民間醫生常將葫蘆巴用作強壯劑。催欲藥、鎮痛藥、口腔清涼劑與通經藥。印度一製藥公司已將葫蘆巴開發成為一種外用製劑,用於治療關節痛.淋巴炎.痛風.外傷.足痛.肌肉酸痛以及癰癤痛等症。

文檔來源：葫蘆巴

先看看我買的幹葫蘆巴葉。。一打開包裝那個香氣就讓人心神舒服了，帶點香草精的甜香，又有苦瓜似的一點苦澀。。那個味道和感覺要親自嚐過才會知道。



首先攪拌機裏攪拌半隻番茄，半隻洋蔥。。



然後加入幹的葫蘆巴葉。。和一點食鹽，1/4茶匙的辣椒粉，1/4茶匙的黃薑粉。



稍微攪拌之後，加入一杯半的全麥麵粉，和半杯多一點點的水，合成麵團



準備擀麵。。



首先揪出差不多乒乓球大小的麵團。。



擀成薄薄的麵餅。。



然後熱上鍋子，不加油烙餅。。



兩麵都烙熟之後，刷上薄薄的butter，刷一麵就好了。。



可以配酸奶吃，也可以配菜或者豆糊吃。。也可以塗一層果醬給小孩子吃。。



希望大家喜歡。。