鹹粥-- 外婆的味道..

小的時候最喜歡去外婆家玩, 外婆知道我喜歡吃粥..

一定會做這道排骨粥給我吃.. 那個時候排骨是奢侈品喔.. 每次外婆都下重料.. 所以我至今懷念那個粥的味道.. 記得那個時候外婆還喜歡加粉腸的.. 現在都不吃內髒了..

外婆已經作古快10年了... 好想念她啊!

先看看材料:

魷魚絲, 幹貝, 蠔幹.





排骨..



砍塊..



豆腐幹切小塊..



一杯的香米, 浸半個小時..



排骨汆燙..



加入幹淨水中..



加入洗幹淨的蠔幹和幹貝..滾20分鍾.



鍋裏的材料差不多了..加入浸好的米粒和一點麻油,再煮30分鍾..麻油可以讓粥更滑..



這個同時, 在另外一個鍋裏熱上一點油, 炸豆腐幹..



魷魚絲倒入鍋裏炸..快速地加入粥裏..很香喔..



剩下的油炸一點豬油渣和蔥花.. 待會兒放到粥裏吃.



半個小時後.. 開蓋看看..



加入豆腐幹..



加入胡椒粉和鹽調味..



然後要上色.. 加入黑醬油.小的時候總覺得白色的粥不好吃.. 都是外婆影響的.. 嗬嗬..



來一口, 如何??

[虎寶寶]

this is great. I can cook for my daughter. thank you so share.