鮮蝦香底米粉

鮮蝦香底米粉

這是我在家鄉的時候很喜歡吃的一道麵食.. 星期六自己在家裏試做, 效果很不錯喔..

把胡蘿卜切絲, 青蔥切段, 豆芽洗幹淨, 新鮮蘑菇切片, 鮮蝦洗幹淨, 稍微用胡椒,麻油醃一下.

有幾個材料沒有照到, 剛好相機的 memory 沒有了..







把幹米粉下到熱油裏炸一下, 很快的.. 像炸蝦餅什麽的一下子就膨脹起來了, 所以動作得快一點.. 把炸好的米粉放到盤子裏..



起鍋, 下一茶匙的油, 下蒜蓉炒香, 倒入半杯的高湯, 加入鮮蝦, 蝦仁變色後加入蘑菇, 青蔥, 豆芽一起翻均, 加鹽和胡椒調味.

把一小半茶匙的澱粉化到兩茶匙的水裏, 攪均, 倒到鍋裏.. 滾開後打入一隻雞蛋, 快速攪拌後倒到炸好的米粉上..

把米粉撈均就是很好吃的香底米粉啦..



很簡單..是不是??