豬腳醋!

快回家過年了, 冰箱裏還有半隻豬腿肉, 打算做豬腳醋..

豬腿肉切塊, 入水汆燙..



材料, 生薑一塊, 切半, 拍扁, 辣椒幹5-6支, 老醋1/4支.還有秘密武器, asam 片.



汆燙好的豬肉塊洗幹淨.



熱鍋每不加油, 把豬肉塊,炒一下, 大約有油開始溢出的時候加入薑塊和辣椒幹, 還有asam片



然後倒入1/4支的醋, asam 片是酸的, 所以醋量可以從本來的半支減半..倒入一點醬油, 兩杯水, 煮..



五分鍾後放入蒸籠蒸一個小時半.





蒸好再倒入鍋裏煮, 加糖調味就可以了.



好了, 酸辣.. 好吃!