印尼烤雞 - Ayam Percik

前麵帖子裏晚餐吃的烤雞.. 是印尼很著名的一道菜.. 給大家上做法:

新鮮葉漿, 自己磨椰子, 自己擠的椰漿喔, 烤雞一定要新鮮葉漿.. 盈盈也是到昨天才發現有老椰賣..(嫩耶沒有漿, 隻有水.)





雞腿六隻..



香料 : 薑, 蔥(紅蔥會比較好), 香茅, 桂皮..

薑, 蔥和香茅切碎..

桂皮磨粉..



羅望子汁..



雞腿橫劃幾刀, 以便入味..



薑, 蔥和香茅加入羅望子(50ML)汁和椰漿(300ML),鹽, 黑胡椒粉,和桂皮粉攪拌成糊..



倒入雞肉裏..攪拌均勻後醃一個晚上..



第二天拿出來看看.. 椰漿凝固了, 隻有新鮮的椰漿才有這樣的效果..



再次攪拌均勻..



烤箱預熱, 200 度.

把雞肉放到烤盤上..



再加上一點醃料..



入烤箱烤6分鍾後翻麵再烤6分鍾.. 就行了..

烤好啦..