櫻的食彩浪漫

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【櫻的食彩浪漫】-~口袋三明治咖喱變身簡單雪菜肉絲麵~

(2010-03-15 09:08:57) 下一個

今天拿出來的，是我經常放進便當裏麵的小菜，金平牛蒡。我今天把它做成了口袋三文治，這樣做三文治不用找三文治機器去壓，也不用擔心汁水會漏出去，你可以放雞蛋沙拉進去，或者其他的餡料。成品的切片麵包可能沒有那麽厚的。日本有賣1斤4片，1斤6片以及1斤8片的包裝，這個是1斤4片的。國內沒有的話，咱就DIY吧~~~

【金平牛蒡】

金平是一種料理方法，日語叫做kinpira，用這種方法炒出來的菜都可以叫做kinpira.可以這樣做藕片，芹菜，胡蘿卜，等等。

材料：

胡蘿卜     1根
牛蒡       1根
*醬油       2勺
*味淋       2勺
*酒         2勺
*糖         少許
*水         1勺
芝麻       1小勺
香油       1勺
幹辣椒     少許

做法：

1，胡蘿卜和牛蒡切等寬等長的細絲，泡水備用。（泡水是防止牛蒡氧化）
2，鍋內放香油，油熱後加紅辣椒圈翻炒一下倒入牛蒡和胡蘿卜絲翻炒勻
3，將所有帶*的調料混合在一起，倒入鍋中快速翻炒，蓋蓋子燜一下
4，開蓋子收汁，最後加白芝麻拌勻出鍋。
最後一步就是切麵包了，看圖能看明白吧？把刀插進麵包裏輕輕劃開一個口袋就ok啦~~

【櫻的食彩浪漫】--~簡易雪菜肉絲麵~

今天放上來的，是假期經常做的麵。簡單，方便，不用太多技術，有材料就成~~

做法或許不正宗，但簡單好吃就成~

材料：

雪菜    1根
牛肉絲  50g（用澱粉，少許酒和少許醬油醃一下）
蒜片    2瓣切片兒
幹辣椒 3-4個
麵條    我用的是最細的意大利麵50g，用普通雞蛋麵也行。

做法

1.如果是意大利麵，得先煮麵。時間比包裝袋上表示的時間少兩分鍾。
2.先給肉絲過油，用六七成熱的油劃開肉絲，備用。
3.燒熱鍋，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒軟，加肉絲，用少許醬油，糖調味。
4.再加一碗冷水，加一小勺雞精，煮沸，把事先煮好的麵條放進碗底，澆雪菜肉絲就可以了。
【櫻的食彩浪漫】-~剩咖喱的完美變身~
做了一鍋牛腩咖喱，吃了一周，每天吃法不一樣，倒也不覺得膩煩~ 反而覺得這樣挺好，省事兒，好吃~！今天更新的，就是其中一種吃法，Curry Gratin。燒咖喱~~+溏心雞蛋。

我做的方法很簡單，幾乎每個家庭都這麽做。除了有一點“添加物”以外，沒什麽區別。
這個添加物就是~~~~~~~~~~~蘋果泥，黑巧克力~~~~~~~~~~

材料：

土豆       2個（切一口大的塊，泡水）
胡蘿卜     1根（切一口大的塊備用）
牛腩       250g（切小滾刀塊）
洋蔥       1個（切月牙狀，分兩份）
市販咖喱塊 1/2盒中辣型
蘋果泥     2勺
黑巧克力    1小塊
色拉油      2大勺

做法：

1.     厚底鍋裏放色拉油，炒分量一半的洋蔥，炒至麥芽糖色。
2.     將牛楠放入鍋內翻炒變色後，加足夠的水燒開後撇去浮沫，再蓋蓋子小火燉一小時，直到牛肉鬆軟。
3.     另外的平底鍋裏炒土豆和胡蘿卜塊。之所以放在另外的鍋裏，是為了不讓蔬菜和費時的牛肉一起燉塌。將炒好的土豆胡蘿卜倒入2中，再燉30分鍾。
4.     關火，將咖喱塊放入鍋中融化，直到全部融化再開火，這樣咖喱塊更容易化開。
5.     蓋蓋繼續悶一下，咖喱燒開後，放入蘋果泥和巧克力，再燒10分鍾即可。