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珍藏:豆沙月餅

(2006-10-05 17:12:07) 下一個
珍藏:豆沙月餅

豆沙月餅


需準備的用料:

1 罐(18OZ OR 1LB。2OZ) 良友牌(COMPANION) 紅豆沙或黑豆沙(RED/BLACK SWEET BEAN PASTE)。注:在中國食品店中可買到。
1 個 蛋黃
2 茶匙 芝麻
3-1/ 2 杯 麵粉
1 杯 食用油
1/ 2 杯 溫水
2 茶匙 糖


內皮的製作

1-1/2 杯 麵粉
1/ 2 杯 食用油

外皮的製作

2 杯 麵粉
1/ 2 杯 食用油
1/ 2 杯 溫水
2 茶匙 糖



先將烤箱預熱350華氏度。取兩個小麵盆,分別將內皮,外皮所需的材料置入不同的器皿中。用橡皮刀攪拌後,用手和麵,置於一旁,約20分鍾。再用手分別和生麵團5-10分鍾。然後,將內皮和外皮均勻分出24粒(按個人喜好可分出至30粒)。再用每個外皮裹內皮,做成24個麵團。用擀麵杖作好麵皮,將豆沙餡兒置於其中,包好,放在烤盤裏。最後,用刷子將蛋黃刷在月餅的表皮上,並將芝麻灑在其上。烘烤約15分鍾,直到月餅呈金黃色。


特點:低脂,低糖,低油。







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