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沈寧:中美吃飯教育比較

(2004-08-25 10:35:04) 下一個
中美吃飯教育比較 沈寧(子女教育) 中國人重視吃飯,民以食為天。中國家長愛孩子,更在吃飯上下功夫。頭一條,就是讓孩子多吃,不分青紅皂白,使勁塞,隻要孩子多吃就好,自古如此。中國父母喂孩子吃飯,小時候在自己嘴裏嚼軟,再喂進嬰兒口中。稍大之後,一勺一勺喂,然後一筷子一筷子喂。經常見祖母端個碗,滿院子追趕孫兒,喊叫著喂一口。據我所見過的記載,喂孩子到最大年紀是十一歲,因為母親太愛她的兒子。現在國內許多機關單位,中午也隻有一個鍾頭午餐時間,許多做父母的一到點,天大的事也得放下,穿人山過車海,趕回家去,給孩子做頓中午飯。隻怕大人不在,孩子吃不飽。 除了多吃,還要吃好,父母可以挨餓,孩子碗裏一口肉不能少。國家困難時期,好不容易買一毛錢肥肉,父母絕對舍不得自己享用,都要留給孩子,看著他咂嘴,父母心裏甜如蜜。現在國家經濟好了,吃穿不愁,什麽都有,雞鴨魚肉早已吃膩,山珍海味也不新鮮,還能找什麽好吃的給孩子呢?據說國內小學生就開始吃人參或燕窩等補品,真是好上加好,也不知小孩子是否消受得了。 美國的家長也關心孩子飲食,但遠比不上中國父母。美國人不硬逼孩子多吃,更絕對想不到給孩子吃燕窩,美國大人也不吃燕窩。受教育程度高的美國家庭,會主動給孩子補鈣,也都嚴禁孩子喝可口可樂等軟飲料,還不許多吃糖。可美國孩子從能夠拿動勺子的時候起,就開始自己吃飯,弄得滿臉滿身,家長也不管。而且美國孩子,從上小學一年級開始,每天中午在學校吃午飯,沒有家長回家給孩子做飯那一說。家庭貧窮的學生在學校領免費午餐,想吃什麽吃什麽,家長根本看不見。中產階級的孩子則帶飯到校,大多不過一片二明治,一瓶果汁,加一塊甜點。孩子怎麽吃,丟掉多少,家長一無所知,也根本不問。 美國家庭吃飯,桌上擺幾樣菜,孩子說吃哪樣,就吃哪樣,說不吃哪樣,就不吃哪樣。幾乎所有美國孩子都不喜歡吃青菜,有的美國家長會要求孩子吃一些,孩子堅持不吃,也就可以不吃。美國父母盡管也知曉青菜的營養價值,但絕對不會強迫孩子吃。美國孩子吃飯,一說吃飽了,就可以放下刀叉,甚至離桌。我從來沒見過一個美國家長,孩子說過吃飽了之後,還會連哄帶騙,硬逼孩子多吃幾口才許離桌,好像孩子永遠不會自己吃飽。 美國人在吃飯這件事上的態度和作法,體現了美國兒童教育學的一個核心目標:培養孩子獨立思維的能力。孩子吃飯,必須自己決定喜歡吃什麽,不喜歡吃什麽。或者自己是饑,還是飽。如果明明沒有飽,為了貪玩而不再吃,那麽過一會兒他挨餓,就活該。那是他自己的選擇,他自己承受後果。真嚐到苦處,下一次他就不會重犯。美國人愛說,犯錯誤是一個不可缺少的學習過程,兒童教育學對這一認識尤其重視。 這一觀念的基礎,是美國家長把孩子當做跟自己平等的人,尊重孩子個人的意願。美國家長相信,孩子的生活是孩子自己的生活,不管現在還是將來,孩子隻能過自己獨立的生活。所以必須盡早培養孩子獨立生活的能力,所以孩子不要吃青菜,就可以不吃青菜。孩子說吃飽了,就可以不再多吃一口。這要讓中國家長看見,大概會認為美國父母不關心孩子的營養和饑飽,甚至是虐待兒女。 中國家長從另一個角度看這事情,認為孩子年紀小,缺乏生活經驗,沒有能力做出選擇,或者正確的選擇,所以父母必須替孩子做出正確的決定。孩子們不喜歡吃青菜,那不對,大人必須逼著他們吃。孩子才吃一碗飯,就說飽礦,不可能,他會餓,大人必須逼著他們再多吃。中國古話說:“三十而立,四十不惑。”到三十歲才算成人,四十歲才不糊塗。小孩子懂得什麽,哪裏會有他自己的意願。孩子想幹什麽,還不是瞎鬧,依他們,都得營養不良,最後餓死。 在這樣兩種不同的生活環境中長大,美國孩子可能免不了經常挨餓,中國孩子從早到晚永遠肚子飽飽的。美國孩子因為不吃青菜,營養要靠維他命補充,中國孩子營養在飯萊裏都吃夠了,要補的隻有燕窩和人參。美國孩子從小懂得,自己有能力知道自己要什麽,不要什麽,自己是饑是飽。中國孩子從小懂得,大人知道的事情比小孩子多,所以時時處處要聽大人話。美國孩子從小有什麽說什麽,不想吃就說不想吃,吃飽了就說吃飽了,他們對自己有充分的自信,也知道父母對他們有充分的信任。中國的孩子從小知道,要騙父母是絕對做不到的,就算講真話也不被信任。大人隻按自己的標準要求孩子,所以隻有討好大人,明明不喜歡吃也說真好吃,明明吃飽了也說還要吃。 不論哪個國家,不管大人小孩,每人每天至少要吃三頓飯。所以大人在飯桌上的行為,每天至少重複三次,在孩子身心所產生的烙印,自然比學校的功課還要深刻。學校每天不過一節算術,一節語文,曆史或政治課還不是每天上。星期六和星期日兩天不上學,可是照樣要吃飯,一頓不少。所以大人跟小孩一起吃飯的時候,實際是在不斷地對孩子進行思想意識方麵的教育,切不可小看。 美國家長吃飯時的所作所為,在於訓練和培養孩子的獨立判斷能力,培養他們的獨立思維和獨立意誌,他們的自信和自尊,他們對誠實和信任的尊重。一日三餐,日日不斷,而且直接作用於他們的身體感覺,飯桌教育遠比上幾節課,聽幾個演講,鞏固得多,有效得多。中國家長吃飯時的所作所為,在於讓孩子明白,他們年紀小,生活經驗少,不知道自己要什麽,不知道自己是饑是飽,他們也用不著自己知道這些,有大人關心他們,為他們安排好一切,他們隻要聽話,就餓不著肚子,營養充足,茁壯成長。 結果美國孩子長大,最愛說的一句話是:我知道,我會。中國孩子長大,最愛說的一句話是:我聽話,我是好孩子。美國孩子半饑半飽,營養不良,目中無人,獨往獨來,橫衝直撞,頭破血流,最後能發明出新玩意,開大公司,當大老板,自己想說什麽就說什麽。中國孩子則肚皮鼓鼓,麵色紅潤,尊老愛幼,謙虛謹慎,服從領導,兢兢業業,最後被大家選為勞動模範,優秀公民,人民代表,人家愛聽什麽就說什麽。 不管養出什麽樣的孩子,總而言之。吃飯不是一件簡單的事。除了求生手段,或者人間享受,或者民族文化標誌等等之外,吃飯還有一個重要功能,就是兒童教育。這一點,應該引起中國家長們的注意。 雖然美國家長不管孩子吃什麽,飽不飽,卻管孩子怎麽個吃法,所謂吃相。美國中產階級家庭,管得特別嚴格,絕不放過一次過錯。孩子從小自己吃飯,拿刀叉就得訓練。美國人吃飯,不許端起盤子,放在嘴邊,也絕對不允許進了嘴的東西,再吐出來。肉骨頭、雞鴨、魚蝦之類,不可以嘴裏咬一口,再放骨頭,或吐刺皮。孩子使刀叉,就得練到能夠在盤中剝掉蝦皮,隻叉蝦仁入口的水平。而且還不許在瓷盤上切出聲響,砰的一刀,父母就瞪眼睛,孩子趕緊要道歉。 如此之難,好不容易吃在嘴裏,卻不能盡情享受。美國人吃飯,最要緊的一條規矩,是不許出聲。所以絕對不允許張著嘴咀嚼,雙唇作響。也不允許離嘴一寸遠,大聲吸麵條、稀飯、雞湯、茶或者酒。就是再燙再辣,也不可以發出吸溜吸溜的響聲,隻有受苦。更不許可含著滿嘴飯菜,邊咀嚼邊講話,那是美國人飯桌上的大忌。美國孩子從懂事那天起,就會記得嘴裏有物不準講話。他們見到大人有誰犯規,一定要指出,大人也隻好認錯。 中國家長講實惠,注重孩子吃什麽,吃多少,一般對吃相不太在意。大人小孩,吃得熱熱鬧鬧,咂嘴吸湯,剔牙打嗝,盡情盡興。那種吃飯的樂趣和滿足,跟美國人一起吃飯是絕對享受不到的。這又是中美兩國人吃飯,以及吃飯教育上的一個不同之處。
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