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聽了世衛的報告,什麽都不能吃了

(2015-11-04 11:33:18) 下一個

聽了世衛的報告,什麽都不能吃了

--大宗師

 

前些日子,世界衛生組織下屬的一個機構出了個報告,裏麵列了一大堆東西據說吃了有可能得癌症,包括加工肉類譬如香腸、培根、火腿、臘肉,甚至紅肉。那白肉吃了沒事了吧?回答說還沒有研究清楚,不完全確定,但中式鹹魚確有致癌風險。還有禽類、魚蝦類的飼養、加工方式使其有激素、抗生素含量較高的問題,再有就是有轉基因的風險,吃了也可能會有問題。肉咱不吃了,牛奶還能喝嗎?回答說牛奶似乎是能降低某些癌症的發病率,但卻似乎增加另外種癌症的發病率。那咱改了吃素總行了吧?!且慢,回答說吃素造成的維生素、蛋白質等營養不良是某些疾病甚至癌症發病的主因。那我們還能吃什麽呢?!用我太太的話說:聽了世衛的報告,咱什麽都不能吃了!

事實上任何食物都和牛奶一樣,對某些疾病甚至癌症有一定抑製作用,但對另外的某些疾病甚至癌症有一定刺激作用,但這種抑製或刺激作用十分微小,長期作用可能才會有所體現。而這體現,也是因人而異,有些人抵抗力、適應能力強,就沒什麽反應。有些人抵抗力、適應能力差,時間長了,可能就會發生問題。人類本是雜食動物,人類經億萬年的進化對食物的選擇,自身對食物的適應決定人類應該是廣進各種食物,切忌偏頗。每種食物都有其積極和消極的一麵,廣進各種食物沒有偏廢才能相互抵消其消極的一麵,讓其積極的一麵發揮作用。肉吃多了和吃少了問題是一樣的,蔬菜、水果吃多了和吃少了問題也是一樣的,關鍵是均衡營養,不偏不倚。

其實人們每個時候做任何事情都在冒風險,在take risk, take chances,吃飯可能噎死,開車出門可能就回不來了。吃東西也是一樣,都有一定的風險,一定的risk,問題是這個風險、risk有多大,值不值得冒,如何manage這個risk。人要生活,生活得要有樂趣,沒有樂趣,活著又有什麽意思呢?一個杞人憂天的人,成天擔心這個擔心那個,什麽也不敢做,什麽也不敢吃,沒幾天就抑鬱了,癌症不請都自己來了,自己都把自己嚇死了,還活著幹嘛!如果研究許多長壽老人的飲食習慣,就會發現他們常吃的東西就在世衛發布的黑名單裏,比如香腸、培根、火腿、臘肉、紅肉,由此看來這些東西的風險、risk並沒有那麽大,是可以通過均衡營養來manage的,人的精神狀態、生活樂趣大概是對人體健康更有決定性的東西。

這裏並不是要講世衛的那個報告是瞎扯蛋,隻是講它是個參考,僅此而已,但沒有必要因噎廢食。我和一個中醫大師聊過,他講:其實食物怎麽選擇都沒有用,各種汙染,工業汙染也好,激素、抗生素汙染也罷,甚至是基因汙染,任何種食物中都不可批避免的存在汙染,你都不可避免的要吃到被汙染的食物,唯有適應不斷變化的環境,進行自身的調理才能保持身體健康。他的說法或許有些偏激,但其強調加強自身適應能力、抵抗能力的思想,還是值得深思的。食物方麵,大家就不必杞人憂天了。

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閱讀 ()評論 (9)
評論
louie14 回複 悄悄話 如果按世衛的標準現在超市裏賣的加工後的熟食都不能吃。特別是罐頭類食品。
helloworld1000 回複 悄悄話 It is so true!
tea_fan 回複 悄悄話 嚴重同意!
走一走瞧一瞧 回複 悄悄話 好文!任何極端東西的都是不可取的。
beijing1955 回複 悄悄話 大宗師說的對,要是平日均衡飲食葷素搭配,可根據自己的消化能力,運動量大小甚而定。我家中幾位長壽老人沒有吃素的,但都是性格開朗樂觀的。
不言有罪 回複 悄悄話 正確的解讀應該是:什麽都吃,什麽都少吃一點,不走極端。這就是營養學的3M: mixed, moderate, mild. 可惜,我這個學營養研究營養30年的老學究,連老婆也說服不了。人們隻相信八卦,和隻在大學一年級讀過一學期營養課的醫生。哼。
桑瑞斯93 回複 悄悄話 我認為所謂世衛的報告是假的,或者斷章取義。誰知道原文(英文吧)出處?
藍天白雲915LQB 回複 悄悄話 吃什麽不重要,心理健康最重要。
藍天白雲915LQB 回複 悄悄話 太對了。
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