安全食品土豆排第一(ZT)

     吃土豆吧，又多了一個理由！英國《每日郵報》2月6日公布了一項針對餐桌健康食品的調查結果：土豆是餐桌上最安全的食品。你可能要問，難道有些食物還會引起身體不適嗎？對，一些食物可能使身體無法適應，進而產生食品不耐症狀或過敏，如偏頭痛、濕疹、疲勞和腸易激綜合症（胃腸功能紊亂性疾病），輕則影響日常飲食，重則可能致命。而圓滾滾又好吃的土豆，則是最不易誘發以上症狀的食物。

　　英國的一家食品不耐性測試公司——約克測試公司針對8000人展開了一項食品不耐性測試，結果表明，在各種食物中，對土豆不耐受的人還不到1%，另外，其他不易引起身體不適的食品還有：葡萄柚、杏、蘋果、大麥和檸檬，但土豆卻在這些食品中高居榜首，是人體最易耐受、最安全的食品。該公司的發言人指出，人們產生食品不耐受，不光因為食物本身對身體的刺激，也可能是同一種食物吃得過多、過於單調而造成，但令人驚奇的是，土豆卻不容易因此而產生不良反應。

　　那麽土豆為什麽會與人體一直“相安無事”,不易產生健康問題呢？研究人員指出，土豆進入人體後，十分容易被消化，不會給腸胃造成過多的負擔，這是它令人舒服的最重要原因。

　　除了以上相對安全的食品外，一些容易讓人體不適的食物也被調查出來，主要是牛奶、酵母和蛋清。從中我們似乎也找到了一些同感，在參考這樣的調查結果後，也可以指導我們的日常飲食規劃，幫助我們做出更好的美味，不僅讓我們吃得可口，也要吃得舒服、安心。

生命時報