每天必吃的幾種抗輻射蔬菜 (ZT)

健康時報特約記者 徐 慶
　　
　　電磁輻射是一種重要的能源汙染，它不僅會出現在手機上，家用微波爐、電腦、電視、空調、電褥子等都會放出電磁波。電磁輻射因為人體抵抗能力差異，會產生不同程度的危害，如頭痛、失眠、心率不齊等。同時，對於有些人的眼睛可能產生影響，出現視力下降、皮膚病等現象。
　　
　　大量研究表明，電磁輻射對人體的危害與其導致機體過氧化有關。所以防範電磁輻射，除了避免和電磁波的“親密接觸”外，在飲食上也能對抗電磁輻射對機體的危害。
　　
　　注意微量元素的攝入。微量元素硒具有抗氧化的作用，含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪，其次是酵母、蛋類、啤酒，海產類有大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等，再次是動物的肝、腎等肉類，而水果和大多數蔬菜含硒都不多。不過，大蒜、蘑菇的含量卻相當多。
　　
　　注意補充維生素。具有抗氧化作用的維生素A、C、E是很好的抗氧化組合。維生素C是水溶性維生素，在各種蔬菜和水果尤其是水果中含量甚豐。所以多吃水果和蔬菜可以增強對電磁輻射的抵抗能力。而維生素A和E都是脂溶性的，尤其是維生素A，在動物內髒以及各種黃顏色的蔬菜中都含有，建議用油炒來吃，這樣利於其溶解在油中，方便人體攝取和吸收。動物內髒、各種豆類、油菜、青菜、芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜等都含有豐富的維生素E，對幫助保護細胞膜免受自由基攻擊非常有效。

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