我生活著

我知道我做不了什麽大事業,隻想真真實實地為自己活著。

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看看我在國內時做的家常菜

(2024-03-26 07:08:31) 下一個


我在上一篇博文裏說,從國內回來後,沒了消費的欲望,也不想去吃中餐了。有網友對我的觀點表示質疑,說國內的美食都是味精和各種人工調味料弄出來的,像螺絲粉,麻辣燙,擼串,水煮魚,預製菜等,看著都想吐,很不健康。

我不反對網友的說法,廉價的美食,在食材、配料和製作加工方麵肯定是低劣和粗糙的。聽說螺絲粉是年輕人的網紅美食,在東莞旅行的時候,也想去嚐嚐,但看見美食街的螺絲粉是事先油炸過的,便沒了興趣。我從來不敢吃路邊攤的東西,對油炸食品也沒興趣。北方人稀罕的油條,我在酒店的自助早餐桌上,也隻是吃一小段而已。

回國生活了半年,很多時候都是在外麵吃飯,有機會自己買菜做飯的時候,我們抓緊買自己最喜歡的食材,做簡單、清淡的飯菜。

我和老公都是窮人家的孩子,對吃的要求不高,不喜歡大魚大肉, 喜歡新鮮的蔬菜。做法也簡單,水煮白灼,清蒸,紅燒,燉。調味料也少,油、鹽、生抽、料酒、醋。

南方人最喜歡的蔬菜是帶葉子的菜,像芥藍、茼蒿、菜心、小白菜是每天不可缺少的,這些葉子菜在英國的華人超市都能買到,價格比較貴,味道也比不上國內的正宗。

在國內生活的這些日子,我主要去“錢大媽”買菜,因為這家店就在小區門口,雖然品種不多,但也能滿足我的需求了,他們承諾不賣隔夜菜,所以比較新鮮。這裏的蒜苔、芹菜、白蘿卜、青蘿卜、蒜苗等都是我喜歡的。

國內的豬肉、排骨、雞肉比國外的味道鮮美。排骨燉蘿卜,加一個墨魚或幾個幹蠔,隻需放少許鹽,味道就鮮美得很,正是我喜歡的原汁原味。

蒜苔、蒜苗、芹菜炒臘肉,知道醃製品吃多了不好,但因為臘肉是嬸嬸親自做的,用的是茅台酒,味道真的不錯,所以在家吃飯,都會蒸一些。

我也問了家人有關食品安全的問題,嫂子說,反正不要專吃幾樣食物,變著花樣,吃不同的東西,吃不同商家的食品,即使有問題,因為不過量,不是長期食用,也不會有致命的問題。

經常看見有報道說菜農為了賺錢,把剛打了農藥的蔬菜送去市場。我不相信,因為這不合道理,畢竟農藥也是要錢買的。

農民在種菜的過程中,為了減少蟲害,讓菜長得快而好,施農藥是肯定的。如果政府的監管力度不夠,有些不負責任的菜農把還有農藥殘留的菜抓緊上市,也是可能的。

有經驗的老人喜歡買長相難看的菜,認為沒有農藥,吃得安心。我去市場買菜,從來都是挑最嫩,最好看的買,很少考慮食品安全的問題。買回家,我用水浸泡蔬菜,煮的時候,通常是水煮白灼,放點油和鹽。為了滿足舌尖的快樂,適當的犧牲是必要的。

吃過了國內便宜又新鮮的蔬菜,回到英國,暫時真的沒有興趣去華人超市買菜。這幾天吃西蘭花、羊肉、三紋魚、烤麵包。

 

 

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閱讀 ()評論 (34)
評論
玫瑰本來是玫瑰 回複 悄悄話 讚!一餐一食健康,美味,賞心悅目。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 王妃喜歡,都送給你吧,哈哈。還是自己做的飯菜健康,衛生,偶爾偷懶出去吃,換換口味,也是要的。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 給老人做,自己也要吃飯呀。
黑貝王妃 回複 悄悄話 都是我喜歡的小菜,很新鮮健康的樣子!國內如果不每天出去吃應該也不會太差,出去吃多了畢竟不好。我認識的國內朋友很多有健康問題,都是在外麵吃的。
花似鹿蔥 回複 悄悄話 回國給老人做飯嗎?真是好女兒呀!
我生活著 回複 悄悄話 回複 '酒後真言' 的評論 : 謝謝鼓勵!我花在做飯的時間還是少的。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '周遊世界' 的評論 : 謝謝鼓勵!謝謝分享你的看法!說到青瓜,在英國我沒看過帶刺的嫩嫩的那種,國內的青瓜涼拌特別好吃。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '杜鵑盛開' 的評論 :握手杜鵑! 我們平時在家吃得很清淡,出去吃知道不健康,但偶爾也要滿足一下味蕾,豐富一下生活。
周遊世界 回複 悄悄話 我也覺得國內的很多蔬菜比我在這裏買的更有味道,比如黃瓜、西紅柿、胡蘿卜這些常見蔬菜。去年回京,我和我老公驚喜地發現國內的很多水果比我們這裏買的要甜、香,比如北京當地產的草莓(我在這裏買的法國產的聞著香,但吃著不太甜。西班牙草莓基本上既沒果香,也不甜,根本不值得買)、藍莓、國產的獼猴桃、橙子,等等。開始,家人給我們網購進口的,說國產的有些酸。結果我們對比了之後,堅決要他們買國產的,因為多我們來說,酸甜的水果(當然不是所有的)更合我們的口味兒。
酒後真言 回複 悄悄話 太能幹了 :)
周遊世界 回複 悄悄話 讚你的廚藝!看得出,你做的每餐飯都很用心,菜品豐富多樣(我們每天也要吃掉大量的不同種類的綠色蔬菜)、營養均衡,看著就有食欲。
杜鵑盛開 回複 悄悄話 生活這廚藝,沒得說了,杠杠滴:)適合我的口味,我也不喜歡什麽烤肉,麻辣燙什麽的,我們都偏向於小白兔哈。
我生活著 回複 悄悄話 回複 'laopika' 的評論 : 謝謝老皮卡的鼓勵!在廚房做飯也是一種樂趣。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 弄弄好!你還在英國嗎?起得早呀。我自己做飯也很少買外麵的熟肉,因為味道太重。在外旅行,隻好吃外麵的,回家就是清淡。
我生活著 回複 悄悄話 回複 'xiaofengjiayuan' 的評論 : 謝謝!每個人的飲食習慣不一樣,我說的美食,不一定是大家所認為的,所以各有評價的標準。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '藍鯨芸' 的評論 : 握手!是的,因為我們吃的都是新鮮的美食,所以避開了很多不健康的添加劑。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 我真覺得國內食材的味道好,是種植的原因,還是從小飲食的習慣呢?國內的肉類都是放血屠殺的,所以味道比較好。
laopika 回複 悄悄話 好手藝!回國食料豐富,更有用武之地了:)
無法弄 回複 悄悄話 頓頓有蔬菜,不錯!我喜歡外麵買肉,自己做菜,自己買的菜質量好,做肉麻煩,稻香村賣的肉也好吃,省了不少事:)生活的白灼菜很喜人:)
xiaofengjiayuan 回複 悄悄話 我覺得你的評價非常客觀。
藍鯨芸 回複 悄悄話 握手一下,我回國基本都是吃當季的蔬菜水果,加工食物不管在哪裏都能免則免,都有各種添加劑。e
曉青 回複 悄悄話 這水平,杠杠滴!回去食材好,做出來也真是好!
我生活著 回複 悄悄話 回複 '雪中梅' 的評論 : 歡迎來欣賞我的菜!
我生活著 回複 悄悄話 回複 '殷姍姍' 的評論 : 醃製品偶爾吃吃,滿足一下飲食習慣是可以的,我的廚房油煙不大,蒸煮比較多。謝謝留言!
我生活著 回複 悄悄話 回複 '海風隨意吹' 的評論 : 謝謝海風!我們吃得清淡,簡單。
我生活著 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 是啊,錢大媽、老幹媽都做出品牌了。有意思的名片。
我生活著 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 京妞好!謝謝分享你在國內的美食。真的是蘿卜青菜各有所愛呀,你我心中的美食不一定是大家心中的所愛,所以,對同一件事情有不同的看法,太正常了。
雪中梅 回複 悄悄話 廚藝真棒,色香味俱全。欣賞了,平安是福。
殷姍姍 回複 悄悄話 在國內主要是炒菜,油煙厲害。炒菜油少,不好吃。煙燻,烤,臘肉,香腸等等吃慣了,不健康也想吃。
海風隨意吹 回複 悄悄話 哦,還忘了讚你在國內做的美食。
海風隨意吹 回複 悄悄話 生活真能幹,回來幾天,做了那麽多美食,讚!
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 錢大媽這詞真有意思,好似南京的老頭鮮生,接地氣。
BeijingGirl1 回複 悄悄話 老有人說, 國內的東西有毒。 well, 中國人平均壽命可是比美國人長哦。 我雖沒有開火, 但是鹹蛋拌豆腐, 皮蛋拌豆腐, 香腸(要先蒸一下)拌豆腐, 吃了若幹。 還有各種豆製品, 稻香村的熟食, 吃了好多。 好在以後又可以每年回去了。 謝謝生活分享。
BeijingGirl1 回複 悄悄話 哇哦, 真是看著悅目, 肯定吃著美味了。 生活真會生活。 在國內吃東西真很方便。 我這次在深圳都沒有開火, 去超市看著那些菜肉海鮮是在饞人。
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