【阿椿下廚】德國節日麵包 Stollen

德國節日麵包 Stollen

↑  Stollen的樣子應該象一個巨大的荷葉夾。
我這個麵包烤完後摺子都不見了，唯有上麵厚厚的糖粉勉強可以讓它和Stollen 攀親搭故~

方子也是Peter Reinhart的 ("The Bread Baker's Apprentice"), 有書的同學請翻到第252 頁:-)

沒書的同學嘛, 正好, suezi-q 前幾天上了一個貼，巨詳細！
看這裏，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/997420.html