阿椿下廚
放開心情，細細品味生活
正文
上海醬鴨
- 鴨洗淨濾幹。
- 取一個不粘鍋，不需要加油，放鴨子進去用小火幹煎走油，直至四麵金黃。煎出的鴨油舀出丟棄（可以煎出小半碗油！）。
- 加酒，蔥薑，生抽老抽，糖，一點點五香粉，加蓋小火燜煮。鴨子本身會出水，所以不需要另加任何水。
- 每隔10-20分鍾開蓋舀取湯汁淋在鴨身上和肚子裏，中間再給鴨子翻一兩次身。
- 煮一小時左右，筷子可以輕易插進鴨胸或鴨腿就好了。
- 鴨子可以當天斬件裝盤吃，但放冰箱過夜第二天再斬會比較不容易碎，整齊好看。
評論
阿椿
2021-12-29 11:15:10
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悄悄話
謝謝喜歡！
櫻紫
2021-12-27 21:53:34
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悄悄話
不錯????
櫻紫
2021-12-27 21:53:24
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悄悄話
不錯????
高楓大葉
2021-12-27 17:52:12
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悄悄話
好看，好吃
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