蜜汁裏脊肉

裏脊肉一磅，切小塊，加鹽稍醃，過水後，下油鍋炸５分鍾。
炒鍋加肉湯，６ＯＺ冰糖，鹽，三大勺生抽一杯紅酒，蔥，薑，下炸過的肉，中小火煮１５分鍾，大火收到汁濃。
裝盤，點綴上桌。老少皆歡喜的一道菜。