2007 (57)
2018 (37)
英文版的在這裏：For English: Sweet Rice Cake Balls with Black Sesame and Brown Sugar
前兩天是元宵節。按照傳統習俗和慣例，是要吃湯圓和元宵慶祝正月十五元宵節的。我們老家那邊，湯圓不光是元宵節才吃的，也是平時夜市大排檔上常見的一款甜點，而且還要配上紅糖和薑片，吃起來暖暖的，甜甜的，還微微帶點薑的辛辣，很好吃。
再講究點的，還可以配上酒釀和雞蛋，也很好吃哦！O(∩_∩)O~
這次做了最基礎的薑汁紅糖黑芝麻湯圓，現炒現磨的黑芝麻，用來做餡，別提多香啦！
湯圓皮原料：
2杯糯米粉
3/4 杯牛奶
1茶勺油
2茶勺白糖
湯圓餡原料：
1又1/2杯黑芝麻
4大勺蜂蜜
6到8大勺糖粉（喜歡吃甜的話，可以再多加糖粉）
1到2大勺黃油
湯：
水適量
1小塊薑
紅糖適量
做法：
黑芝麻放在鑄鐵鍋裏，中小火，炒至芝麻熟透。
忘記了是從哪裏看來的，如果全是黑芝麻不好判斷火候，可以在裏麵混入一點點白芝麻，白芝麻變黃，就是炒好了。發現這一招還真是好用！
炒好了的芝麻散發出芝麻特有的香氣
分批放入coffee grinder裏麵，盡量打成細細的芝麻粉，不要過度，打磨過度就成芝麻醬啦！
把黃油用微波爐加熱化開，加入黑芝麻粉，蜂蜜和糖粉，攪勻。
分成等量的小劑子，揉圓，放冰箱冷藏1個小時，等芝麻丸子變硬，就會變得很容易包了。
糯米粉和白糖放到一個大碗裏，加入油和牛奶，先用筷子攪，然後下手揉成團。不光滑沒關係，糯米粉沒有筋性，包好後揉一揉就光滑了。
糯米團子也分成小劑子，跟芝麻小團子差不多大，或者略大一點就行。
將糯米團子用拇指壓扁，包入芝麻餡。
包好，揉圓。包的時候，把剩下的糯米粉團子用保鮮膜蓋好，不然會變幹的。
這樣一直包完所有的湯圓
然後，就煮湯圓嘍！這個簡單，大家都會的。
薑去皮，切成片。在鍋裏加足水，加入薑片，大火燒開後，放入湯圓和紅糖，煮啊煮，煮到湯圓浮起來就好了。
盛到碗裏，咬一口，真好吃啊真好吃！
如果煮湯圓的湯裏什麽也不加，像這樣就是清水直接煮出來，也是很好吃的！O(∩_∩)O~
無論怎麽做都好吃，想來應該歸功於現炒現磨現做的芝麻餡非常香的緣故。
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