蒸包子

蒸包子      2014-06-11

今兒下班回家就聞到了蒸包子的香味兒，兒子和他的女朋友在家蒸了一大堆的包子，看到大學同學們正在微信裏聊怎麽蒸包子，我就大言不愧地給大家當師傅了：兒子是我教會蒸包子的。兒子又去教他的同學去蒸了，我就成了師爺了吧，哦，應該是師奶奶了。嗬嗬。

曬曬我徒弟蒸的包子吧：

這是剛蒸出來的，要這樣晾一會兒，等晾涼了，再蓋上，免得包子的表皮會幹得硬起來就不好吃了。

明天兒子有中文班的聚會，兒子要把包子帶給他班上學中文的同學的。

兒子可以說也已經出師了吧，他有自己的創新了：蒸出不同口味的包子來。今天這是劈殺餅口味的，包子裏麵是奶酪和西紅柿等。

寫蒸包子的教案吧：和麵要用溫水，35-37攝氏度，先把麵肥用溫水化開，放一些白糖，（有助於發酵）再放一點食用油（可以放奶油，蒸出來的包子就有奶油香味）揉麵時不粘手。

等麵發起來後，揉一次，麵團變小後，讓它再發酵一次，這樣的包子裏醇香更濃。

包子包好後要讓他們醒一會兒，讓麵再次發酵。一般30-40分鍾就可以入蒸籠了。蒸鍋水要事先燒開，包子放入蒸籠後，大火蒸20分鍾就可出籠了。出籠前將火力調弱，以免噓手（蒸汽很厲害的）

屜布要含水充分包子才不會粘上。

鬆針可以用來代替屜布的。鬆針要洗幹淨後在食油裏浸泡一些時便可使用了。

麵是很普通的八一麵，麵肥超市裏都有賣的，就是老外們用來烤麵包、蛋糕的那種。我這裏是乒乓球大小的四方塊，九歐分一塊，一般在賣奶酪的冷櫃上能找到。

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同事送我的生日禮物，都沒什麽好送的了，隻好把錢疊成花狀，插在花束裏。

這裏的同事們給同事過生日都是相互送些小禮物，總會有一位活兩位同事向大家收集些零錢來給過生日的同事買東西的。

[wawale]

皮薩口味的包子，有創意！