冬令食補----牛筋湯

冬天馬上到了。給大家介紹一個冬天食用滋補湯----牛筋湯。

如果在中國店能買到牛筋最好，如果買不到，可以到美國店買切好的牛蹄子。

牛筋洗淨後，用水煮一開，約十分鍾，然後將水倒掉。將煲湯鍋放一多半水，開中小火，將焯過的牛筋放入，然後放入花椒、薑片、八角一個。等開鍋後，用微火燉一個小時左右，將牛筋撈出，晾涼，切成塊。然後將煲湯鍋的原湯倒掉，另放入清水，將切好的牛筋放入，另加西洋參一塊（或人參）、枸杞10個、薑一塊、紅棗兩個、洋蔥半隻（切絲）、沙參10克（可用可不用）、胡椒10粒。在微火上燉兩小時左右，直到牛筋軟爛為止。關火前10分鍾放鹽和少許牛肉粉。

如果是用牛蹄筋做，要先將牛蹄子煮一小時，然後將其中的筋挑出另燉，方法同上。

牛筋湯不僅有營養，據說還有抗癌的功效。歡迎大家嚐試。

[為人父]

重要=中藥

[為人父]

小艾好！沙參是一種重要，不過很多人用來當調料，燉肉或熬雞湯的時候放點很香的。至於有什麽藥效我也不清楚。

我估計牛蹄子德國應該有賣的，牛蹄筋比真正的牛筋更好。牛筋湯是韓國菜中的名湯，我也是在家時經常吃韓國菜才學會的。

你試試吧，好做好吃又有營養。燉的時候點兩滴醋，這樣牛筋爛的更快。燒湯時可以用蒜瓣炸鍋，這樣聞起來很象。：））

[艾麗思筆記]

牛筋好吃,這湯我肯定愛喝,愛吃,哈,德國說是"吃湯".

沙參是什麽呀?

牛筋和牛蹄子在德國也有賣的吧,估計我不太認識,得去大超市裏找找.