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冬天馬上到了。給大家介紹一個冬天食用滋補湯----牛筋湯。
如果在中國店能買到牛筋最好，如果買不到，可以到美國店買切好的牛蹄子。
牛筋洗淨後，用水煮一開，約十分鍾，然後將水倒掉。將煲湯鍋放一多半水，開中小火，將焯過的牛筋放入，然後放入花椒、薑片、八角一個。等開鍋後，用微火燉一個小時左右，將牛筋撈出，晾涼，切成塊。然後將煲湯鍋的原湯倒掉，另放入清水，將切好的牛筋放入，另加西洋參一塊（或人參）、枸杞10個、薑一塊、紅棗兩個、洋蔥半隻（切絲）、沙參10克（可用可不用）、胡椒10粒。在微火上燉兩小時左右，直到牛筋軟爛為止。關火前10分鍾放鹽和少許牛肉粉。
如果是用牛蹄筋做，要先將牛蹄子煮一小時，然後將其中的筋挑出另燉，方法同上。
牛筋湯不僅有營養，據說還有抗癌的功效。歡迎大家嚐試。
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