今天的傑作---餛飩VS燒麥

這幾天被珠兒的餛飩攤子搞得心神不寧，今天咱自己動手，吃好喝好哈，先看看樣板圖。

想吃餛飩為什麽做了燒麥，答案是順便，因為用一樣的皮就順便做了2樣。做皮的工具是壓麵??∈筆×ε丁Ｈ綣?換嵊茫?腿コ?新螄殖傻陌桑?卜獎恪?br />
餛飩餡配料，肉餡，醬油，花椒粉，少少許Soda粉，料酒，薑碎和鹽。

給大家講講這個燒麥的餡吧，2杯糯米，電飯煲蒸熟，稍微少放水，米粒幹點好吃。

配料，香菇，蝦仁，火腿（沒有用香腸代替),五花肉，紅蔥頭，切碎粒待用。

先把五花肉的肥肉放在炒菜鍋裏慢慢焙幹，炸得像油渣一樣很香，如果不吃肥肉，炒鍋裏多放點菜油就行了。肥肉焙幹後放入瘦肉煸炒，待肉熟後，紅蔥頭爆香，然後放入切好的香菇，蝦仁，火腿，放醬油，胡椒，糖，鹽，雞精和料酒調味。

要注意的是糖的量一定要夠，能嚐出甜味卻又不膩，沒經驗的JM可以一邊放一邊嚐。最後把蒸熟的糯米飯放入炒鍋，跟餡料拌勻。糯米飯很粘，拌勻要使點勁。

這一款燒麥是一個南京MM教我的，比茶樓裏一包肉的燒麥好吃，鮮香可口，皮薄餡豐。然後用餛飩皮包住，不封口，上籠蒸20分鍾就好，看看成品。

再來碗餛飩，誰不說咱日子好。

Hi,祝大家胃口好，吃嘛嘛香！！

[pinkkiwi]

口水都下來了。 昨天還和LG說呢，附近一個店裏的餛飩蠻好吃，$5.99一碗，問女兒，女兒說不想吃。今天就去買兩包皮，做餛飩和燒買吃。