片片竹葉情,悠悠故土意

店裏的粽子都擺上來了，家裏的粽子也該出鍋了。先準備材料

1，圓糯米5杯，用水泡4小時以上，包時倒掉水，加1tsp鹽，1勺色拉油

2，醃肉，去皮後腿肉1磅，切大小適中的塊，醃料有，薑，鹽，蠔油，雞精，料酒，胡椒粉，醬油，醬油比例很大，基本泡住肉，大家可以視自己口味醃肉，要偏鹹一點，我在冰箱冷藏醃了三天。

3，竹葉用開水泡過2小時以上，剪掉葉柄，準備棉線和剪刀待用。

開始包了，先看圖

4，取2片竹葉一片交錯疊在另一片下麵，光麵朝裏，澀麵朝外。從下麵折一寸上來，再從右麵折一寸上來，形成手裏拿的樣子。我一個人又照又包，可能說的不是很清楚，大家琢磨著看吧。

5，放一些米在棕葉裏，然後放上肉。

6，再放一些米把肉蓋住。

7，把前端的棕葉折回來包住米。

8，用棉線綁住就好了。

9，我今天包了6個粽子，剩了一點米和一片棕葉包了一個小三角的白粽子。如果你是初學包粽子，可以包的小一點，等熟練了再包大粽子。

包好的粽子放在高壓鍋裏，水沒過粽子，上汽後煮1個小時就好了。剛出鍋的粽子

粽子裏可以根據個人愛好放鹹鴨蛋黃，開邊綠豆。豆沙粽要放炒熟的豆沙，花生，紅棗可以泡泡就包進去。我們家土，就認米和肉。

我以前不會包粽子，我家LD煎炒蒸炸樣樣都好，可是他也不會包粽子。人家不會包粽子還有個創意包粽子的辦法，用紗布縫成小袋狀，把糯米裝進去，紮緊口，放鍋裏同粽葉一起煮，煮好後，拿出米團，切片沾白糖吃，味道還不錯，有點像我們西安夏天時賣的涼糕。

後來吃夠了他的涼糕，我開始學包粽子了。我的第一鍋粽子要出世的時候，LD就在一邊等著看笑話，人說你那肯定是一鍋稀飯。哈哈，他不知道我是用了一團線才包了5個粽子，跟他的紗布口袋已經有一拚了，結果我吃著那個帶肉的變形粽子得意極了，LD直說，青出於藍，這徒弟現在比師傅強。不知道是誇我呢還是誇他自己。

總之，現在不但自己包粽子吃，每逢粽葉飄香的時候，還會包很多給左鄰右舍現現眼，鹹香可口的肉粽啊，我們一定把中國美食發揚光大哈~

[madeleine]

廣東人還放五香粉。好吃

[夏日餘暉]

好像糯米的醬油顏色不夠？下次看看我的粽子。