十五的湯圓

明天正月十五，今天開始做湯圓，看好了，祖傳秘方(整天拿祖傳秘方招搖撞騙呢)
準備餡的材料先，芝麻，核桃，花生，大油，玫瑰，對了今兒這枝玫瑰是用來吃的，不是用來看的

用小火，平底鍋把花生和核桃，芝麻分開焙熟，熟的概念就是吃到嘴裏沒有生澀味，都是香味兒，一邊焙一邊嚐嚐，您可別像我一樣，等花生焙熟了都嚐飽了，趁著焙花生的功夫，把玫瑰花瓣撕下來，洗淨晾幹。

切絲，用一勺糖醃上，備用。

哎，好好的一枝玫瑰就這樣香消魂鄖，默哀一秒鍾。對了，喜歡玫瑰香味的姐妹，以後LG或BF送的玫瑰，擺上一周後可以用這個方法醃起來，吃不完裝瓶放冷凍室凍著，就像胡椒麵一樣任何甜品都可以灑一點提個味，打算吃的玫瑰不用買太漂亮的，一定要買夠香的。我家LD有一次說，玫瑰雖然俗，可是你一成不變的就愛它也是一種精神啊，我說，那當然，好看還好吃麽，(LD去吐血啦),好了，廢話少說，言歸正傳。

把炒好的東西放在攪拌機裏打一打，通常我的比例是，花生1份，芝麻1份，核桃就半份，大家可以根據自己喜好調整。

喜歡口感細膩的，可以多打會兒，喜歡有嚼頭的，打成粗粒就行，喜歡吃冰糖的可以放進去一起打。不過冰糖有時打不好吃到嘴裏太硬，如嚼沙子，這是我為什麽不放冰糖的原因。

大油用微波爐熱成液體狀，打好的餡子加玫瑰，大油，少許蜂蜜，白糖，攪勻。

這裏要提醒大家的是大油的量，大油放少了餡散，不好包，口感差，可是放多了，那是眾所周知不健康的，我今天大概2斤的餡，放4/5磅的大油。

再一個就是糖的量一定要合適，這個可以邊嚐邊放，嚐的時候要考慮包上皮的感覺，要稍微甜一點。拌好後成品如下


把這個放在冰箱裏晾涼，然後搓成大小適中的丸狀


好了，大部分工作做完了，你問我做這麽多怎麽吃，我告訴你啊，把搓好的餡放在保鮮袋裏，擱冰箱裏冷凍，吃的時候拿出來包就行了，可以當早餐，宵夜，甜品，吃1，2個月沒問題。開始包了，材料，餡，綠茶粉(我昨天看超市有賣5彩湯圓的，自己創意的哈),糯米粉。


溫水和麵，開包

煮湯圓，不會煮？別問我哈，湯圓煮好後，放一勺自製的酒釀，幾粒狗雞子，大功告成。

啊呀，俺的湯圓，酒香，茶香，花香，果仁香，不是一個香字啊（王婆一下)

還有我們這位一直觀摩全過程的忠實粉絲



最後祝大家周末愉快，元宵節快樂！謝謝觀賞！



 

[easycy]

這個太牛一點兒啦 : ))

[土村大家庭]

天啊第一次知道玫瑰可以吃啊也好把浪漫和幸福吃進肚子裏哈哈哈謝謝俺今天才明白玫瑰花能吃那意思也就是錢沒白仍都進肚拉

[老梅子]

各位看官，玫瑰要小心食用，防止農藥中毒~~

[遊來遊去的魚兒]

晚上party去，看著梅子姐的湯圓可真香呀....

[outlier]

這個難了點兒，嗬嗬。祝元宵節快樂。