國家安全地理

8. 精明人買“精明鹽”

　　雖然碘缺乏病對人類能造成如此巨大的威脅， 但是終究還是人有辦法， 人們在長期堅持不懈的與天鬥、與地鬥、與疾病作鬥爭的過程中積累了不少成功的經驗。因此， 對碘缺乏病也完全可以防治。最簡單的辦法就是給人體補充碘質， 往食鹽裏加一點碘， 既經濟又食用。海產品含碘豐富， 經常吃海魚、海帶和其他含碘豐富的海藻者不會得碘缺乏病。但我國大多數病區的居民無法經常吃到海產品， 可是， 每天都得吃食鹽， 把碘加入每天必吃的食鹽裏， 就能保證人類經常得到碘的供應。我國從1960 年以來就開始向有碘缺乏病的流行區供應碘鹽， 取得了很好的效果。“大脖子病”、“克汀病”“呆小症”患者越來越少， 同時， 人們也發現， 從前一般認為各個大城市是不缺碘的地區， 上海市更是一直被排除在缺碘地區之外的， 但近些年來經過調查卻發現上海市中小學生的尿碘很低， 甚至比貴州省貴陽市孕婦的尿碘還低， 然而貴州省貴陽市是公認的缺碘地區， 同時， 尿碘測定的結果說明人體碘攝入量的高低。另外， 哈爾濱、石家莊、天津等一些大城市過去認為是非病區的地方， 可是， 現在檢查居民的尿碘同樣低於標準。這些實實在在的調查都說明我國絕大部分地區包括大城市在內都存在缺碘的問題。也需要食用碘鹽。目前， 我國政府已向全世界作出承諾， 要在2000 年前在全國基本消除碘缺乏病。為了達到這一宏偉目標， 必須在全國範圍內逐步地推行碘鹽。到1995 年年底要實現食鹽全麵加碘， 也就是說， 除了個別高碘地區外， 我國的市麵上都能買到加碘的食鹽。這是我們的黨和政府對廣大人民群眾的關心。

　　碘鹽的外觀和味道與不加碘的食鹽完全一樣， 隻是在質量上多了人體所必須的微量元素碘。按目前所加的碘量和每天食鹽的消耗量， 食用碘鹽是絕對安全的， 其效果也是顯著的。碘鹽最大的好處是保證下一代的智力發育， 預防“克汀病”。所以在美國有人把碘鹽稱為“精明鹽”， 而且有人還在鹽袋上寫著“精明人買精明鹽”。這種說法不是沒有道理的。

　　§§第九章 生命中的火花――鋅