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6. 長壽微量元素譜的奧秘

　　前麵我們已經知道了微量元素在抗衰延壽中的重要作用， 同時也看到了長壽地區優越的“微量元素譜”。硒有中斷自由基連鎖反應的作用， 體內硒不足則會加速機體衰老的進程。長壽地區自然界中的硒較高， 尤其是黃豆、大米、小麥等糧食中含有豐富的硒， 這可能是長壽的原因之一。錳、銅、鋅是超氧化物歧化酶的重要成分， 該酶能有效地破壞自由基， 從而發揮抗衰老的作用。鋅與體內上百種酶的活性有關， 機體缺鋅時， 許多重要的酶活性下降， 尤其是脫氧核糖核酸聚合酶的活性減弱後， 脫氧核糖核酸的複製和損傷後的修複功能也隨著下降。衰老速度則相應加快。所以在鋅足量的情況下， 鋅能提高脫氧核糖核酸( DNA) 的複製能力， 加速DNA 和核糖核酸( RNA) 的合成過程， 使老化細胞能得到順利地不斷更新， 這樣就能增強生命的活力。鐵與硫醇結合， 可以發揮強大的催化自由基反應的能力。同時， 鋅具有與鐵爭奪硫醇的作用， 鋅把硫醇奪過來後， 則鐵就不能與硫醇反應了， 自由基的連鎖反應就會被阻斷。從這個角度來說， 鋅也具有抗衰老的作用。錳在百歲老人體內的含量較高， 銅、鋅、鉻都具有一個適宜的水平， 這些都對延年益壽起了重要作用。

　　某些微量元素可通過增強機體的免疫力達到延年益壽的目的。硒有促進體內抗體形成的作用。鋅有激活胸腺激素， 增強免疫反應和T 細胞功能的作用。目前已有大量的事實證明機體免疫功能隨著年齡的增大全麵下降， 其中胸腺退化的功能低下可能起主要作用。鋅是維持胸腺正常功能的必需微量元素， 所以也是維持正常免疫功能必需的微量元素。要長壽就得有健康的體質， 長壽老人一生中很少患傳染性疾病， 說明他們抗病能力強， 他們的免疫監視功能也較好。