生肖文化--酉雞有吉

二、倒數第三：雞在生肖及六畜中的位置

從遊牧到農耕，時代的進步帶來了兩個聯袂而興的祝詞：五穀豐登、六畜興旺。五穀指黍、稷、菽、麥、稻，是農作物的統稱。六畜呢？馬、牛、羊、雞、狗、豬，——人們通常這樣講。馬、牛、羊、雞、狗、豬，若將馬和牛的位置相調換，其順序同這六種動物在十二生肖中的前後排列正相一致。雞在六畜中的位置同其在生肖中的排名一樣，也是倒數第三，其後同樣排著狗和豬。是生肖的順序影響了六畜排名，還是六畜名單印在了生肖序列上，如今已很難說清楚了。如做揣測的話，前者的可能性大一些。因為六畜的排列並無製約因素，生肖則同地支有對應關係，而十二支本身即是一套序數係統。古人先習慣於生肖動物的前後排列，再用來為六畜“點名”，這是可能的。《左傳》和《管子》中雖已見六畜之稱，如《管子·牧民》“養桑麻育六畜”，但隻是統稱。

另一有趣的現象是，語言中有雞同狗雙雙出現時，總是先說雞後說狗，這似乎成為一種約定俗成的習慣，比如“雞犬之聲相聞”（見於《老子》），又如：“一人得道，雞犬升天”。若說成犬雞升天，會覺得挺別扭。

“雞犬升天”一語，源自漢代淮南王劉安服仙藥而升天的傳說。然而，關於這段傳說較早的記錄，卻是狗前雞後的。東漢《論衡·道虛》據“儒書言”載：劉安“得道，舉家升天，畜產皆仙，犬吠於天上，雞鳴於雲中。此言仙藥有餘，犬雞食之，並隨王而升天也”。不僅“犬吠”、“雞鳴”兩句如此，還有“犬雞食之”這樣的句子。

似乎到東晉之時，情況發生了變化，葛洪《神仙傳》對這個傳說作了故事情節的增繁，其說法已換成雞犬升天了：“時人傳八公、（劉）安臨去時，餘藥器置在中庭，雞犬舐啄之，盡得升天，故雞鳴天上，犬吠雲中也。”表述的順序是雞鳴在前犬吠在後。這裏還要指明的是，“雞犬舐啄之”一句，若以謂語為基準，應為犬舐雞啄；但是，“舐啄”的順序，並沒能左右兩個主語的前後次序，雞照樣在前，犬乖乖地隨後。

此外，另一熟語“雞鳴狗盜”，也體現了這樣一種次序。《史記·孟嚐君列傳》載，孟嚐君入秦被囚，派人向秦昭王的幸姬求救。幸姬提出條件，要同孟嚐君獻給秦昭王一樣的狐白裘。孟嚐君再沒有狐白裘，門客中有“能狗盜者”入秦宮偷出狐白裘，滿足了幸姬的條件。幸姬向昭王說情，放了孟嚐君。孟嚐君要連夜逃出秦國。但是，秦昭王很快就後悔了，派兵追孟嚐君。孟嚐君來到函穀關前，關門緊閉。“關法雞鳴而出客”，又有“能為雞鳴”的門客，學雞叫，引起周圍雞啼，騙開了城門。事情的順序是這樣，但習慣的說法卻前後倒置，說成“雞鳴狗盜”。

宋代王安石對於孟嚐君廣攬食客的做法不以為然。他的那篇隨《古文觀止》而廣泛傳播的《讀枙孟嚐君傳枛》寫道：“孟嚐君特雞鳴狗盜之雄耳！豈足以言得士？不然，擅齊之強，得一士焉，宜可以南麵而製秦，尚取雞鳴狗盜之力哉？雞鳴狗盜之出其門，此士之所以不至也。”題示讀司馬遷的傳記而著文，卻並不依先有狗盜者解決難題，後為雞鳴者騙開城門的順序，短短文章竟連用三次“雞鳴狗盜”。

為人們習見的雞先狗後的組合模式裏，大約是潛藏著生肖文化的影響的。

雞為禽鳥之屬，是億萬年生物進化的產物。1996年8月中國地質博物館在遼寧西部獲得珍貴的鳥類化石標本，那動物全長僅0.65米，身體上有很短的原始羽毛；頭部較大，牙齒粗壯銳利；尾極長，由54節尾椎骨組成；前肢短小，後肢長而粗壯。它被命名為中華龍鳥。中華龍鳥的發現，引起世界轟動也引起學術爭論，科學家們對中華龍鳥的分類歸屬展開了激烈爭論。中國地質博物館於翌年3、4月間舉辦中華龍鳥化石展，解說詞中字斟句酌地寫道：“有些恐龍專家僅僅依據骨骼特征，認為其應為恐龍，是一種向鳥類過渡的恐龍，是帶有羽毛的溫血恐龍。眾所周知，爬行動物是冷血的，其身體外表披有鱗片或盾片；而鳥類屬溫血動物，披有羽毛。這是爬行類與鳥類最大的區別，羽毛與溫血是鳥類最基本的首要特征。因此，盡管中華龍鳥在骨骼結構上與小型獸腳類恐龍接近，但它具有羽毛的事實，表明它已經是溫血動物，已經越過了爬行動物與鳥類的界線，步入鳥類的大家庭。”“恐龍在中生代末同翼龍、魚龍、蛇頸龍等爬行動物一起在地球上消失了，但恐龍的一支卻演化為鳥類生存至今，構成了今天動物界最多彩的一個類群。”

中華龍鳥被認為是鳥類的真正鼻祖，是由恐龍類動物向鳥類動物進化的過渡形態。生物進化的這一脈絡由化石反映出來：虛骨恐龍→中華龍鳥→原始祖鳥→始祖鳥→孔子鳥→現代鳥類。

家禽雞的直接來源是原雞。先有雞還是先有蛋，是一個頗能顯示辯才的題目。從野生物種的馴化角度說，古代先民可以先得到蛋，但是他們沒有辦法把蛋變成雞。合乎情理的程序隻能是先在野外捕到雞，並不宰殺而是圈養起來，有了生蛋的雞，也就有了蛋，再加上肯在人的眼皮底下孵蛋的雞，才能進入養殖生產的良性循環，馴化出雞——家禽來。由捕獵到飼養，將野生雞馴化為家養雞，原始先民經過了漫長的時光。

雞的飼養有著悠久曆史。屬於仰韶文化後期的陝縣廟底溝遺址，距今大約四五千年，遺址中發現有家禽雞的骨頭。

河北武安縣磁山村的一處新石器時代遺址，距今8000多年。20世紀70年代發掘時，出土了許多雞骨。

神話傳說裏，有神農嚐百草，後稷教稼，牛郎織女，王亥牧牛等等浪漫而瑰麗的故事，表現了遠古時代的經濟生活。傳說中也有養雞的故事。舊題漢代劉向所撰《列仙傳》的故事講：“祝雞公者，洛陽人，居屍鄉北山下，養雞皆有名字，千餘頭。暮棲樹，晝放散。食欲取，呼名即至。販雞及子，得千萬錢，輒置錢去。”

有些傳說故事，不必當成史實讀，卻能以史料視之。祝雞公的傳說，至少反映了古人對於家禽飼養的一些想法。

祝雞公養雞千隻，數量上形成規模，此一奇；千隻雞均有名字，呼名即至，又一奇。這樣大的雞群飛到樹上，也足以壯觀瞻。

雞棲樹，當是一種類似於“反祖”的現象，是雞潛能的發揮。原雞變家禽，付出了飛翔能力退化的代價。但這拍翅騰空的能力，經一定環境的誘導，有時又能回複。陶淵明《歸田園居》說“雞鳴桑樹巔”，大概就錄下了東晉實景。南朝時的劉孝威《雞鳴篇》也寫到雞在樹上叫：“塒雞識將曙，長鳴高樹巔。”唐時雞也上樹，杜甫《羌村三首》描寫：“群雞正亂叫，客至雞鬥爭。驅雞上樹木，始聞叩柴荊。”

養雞為重要的肉食之源。古代哲學家老子表述“小國寡民”的社會理想，曰：“鄰國相望，雞犬之聲相聞，民至老死，不相往來。”在那恬靜無爭的理想天國裏，啼晨的雞，司夜的狗，是不可少的。《孟子·梁惠王上》也講到理想：“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。百畝之田，勿奪其時，八口之家可以無饑矣。”再加上普及教育，這便是孟子理想中的仁德之國。其中一條是，養雞養狗養豬，讓七十歲的老年人能夠吃上肉。

漢宣帝時，渤海郡鬧饑荒，盜賊並起，皇帝派龔遂去做太守。龔遂勸民農桑，規定每人種一棵樹、五十本蔥、一畦韭，每戶養二頭母豬、五隻雞。結果，“郡中皆有畜積，吏民皆富實。獄訟止息。”《漢書·龔遂傳》以讚賞的語氣，記其政績。

漢代提倡養雞的故事，引發了對於一種地方特色食品——符離雞的聯想。這種安徽北部符離集的燒雞，以獨特的味道，聞名大江南北。符離雞曆史悠久，至遲在漢代已成為人們喜愛的美味。其證據是，在近來發掘的徐州獅子山漢代楚王墓中，一間象征廚房的耳室內，有大量的雞骨，雞骨中間發現一方“符離丞印”封泥，說明這些雞為符離縣貢品。在當時能作為貢品，一定是享有盛名的，所以漢朝楚王要帶到另一世界去享用這些美味。

“豐年留客足雞豚”，宋代陸遊的名句所描寫的生活，永遠是美好的。

宋代範成大以寫《四時田園雜興》六十首而獲“田園詩人”稱號。其《晚春田園雜興十二絕》之三：“蝴蝶雙雙入菜花，日長無客到田家。雞飛過籬犬吠竇，知有行商來買茶。”無來客的恬靜，蝴蝶雙飛在菜花叢中；有客來時的喧鬧，“雞飛過籬犬吠竇”，一幅傳神的農家門前的畫麵。