壇子裏最近很多各色美輪美奐的湯圓帖子，不過我對湯圓一直沒什麽欲望，上大學之前我家都沒吃過湯圓，更不知道原來湯圓裏都是有餡的。第一次在寢室裏和小夥伴們煮芝麻湯圓，我仗著我15年的廚齡霸淩一幫不食人間煙火的室友，當室友存疑，是不是湯圓浮起來後就好了？我很鎮定的說要再煮煮。結果我人生第一次煮湯圓就煮了一鍋爆肚湯圓糊，還好我的室友們都是上的了[閱讀全文]
辣妹子不辣
在路上
博文
(2021-02-27 12:37:22)
壇子裏最近很多各色美輪美奐的湯圓帖子，不過我對湯圓一直沒什麽欲望，上大學之前我家都沒吃過湯圓，更不知道原來湯圓裏都是有餡的。第一次在寢室裏和小夥伴們煮芝麻湯圓，我仗著我15年的廚齡霸淩一幫不食人間煙火的室友，當室友存疑，是不是湯圓浮起來後就好了？我很鎮定的說要再煮煮。結果我人生第一次煮湯圓就煮了一鍋爆肚湯圓糊，還好我的室友們都是上的了[閱讀全文]
(2021-02-25 16:03:42)
剛來美國的時候，想自己做蛋糕，找了方子，一步一步的按部就班，可是就是頻頻失敗，最後意興闌珊，就把這事給放下了。 最近做了一段時間麵包，很順手，有點躊躇滿誌，想著是不是做蛋糕也沒那麽難？ 以前在德國吃過大理石蛋糕，印象深刻，看到私房悠悠雨貼過，心裏開始癢癢的，於是在油管找視頻學習，視頻看了不少，從德語（看英文字幕，聽不懂），英語到中[閱讀全文]
(2021-02-17 07:20:18)
此大頭菜非彼大頭菜。 我們老家管這叫大頭菜，結果我在網上搜大頭菜，出來的都是卷心菜，而這個叫做苤藍，或者甘藍。 上次買了幾個之後，都快壞了還沒想起來吃，主要是實在不知道怎麽吃。我們家的大頭菜隻有一種吃法，就是切片後稍微曬幹，像醃蘿卜幹那樣醃著吃。曬幹我也沒有竹篩子，太麻煩了，就偷個懶，直接切片撒鹽，裝在密封的的玻璃罐裏。結果，[閱讀全文]
(2021-02-16 11:38:18)
看了不少pizza的recipe，好像很簡單，蕃茄醬一鋪，mozzarellacheese一放，上邊隨意放置任何你喜歡的不會出水的葷也好，素也好，烤箱一烤！美味的Pizza就有啦！ 然而。。。對於我這種生手中的生手來說，這遠遠不夠啊。經過兩次pizza製作之後，我想跟新手們（非揉麵新手）分享一下我碰到的雷。 首先我精心搜索了一下pizzadough的配方，最終決定選用如下配方 2cupsallpurpose [閱讀全文]
(2021-02-13 12:37:53)
太好吃了，忍不住上來分享一下。我不知到為什麽上麵的crust和各位私房大拿做出來的不一樣，但卻意外的和我們這一個專門賣菠蘿包的一個中國店做出來的效果類似。流沙餡鹹蛋黃4個清水55克gelatin10克細砂糖40克全脂奶粉15克無鹽黃油40克做法鹹蛋黃搗碎，把幹料包括過篩後的鹹蛋黃、geletin、細砂糖混合拌勻，分三次加入清水，並攪拌均勻。再把融化後的無鹽黃油加入鹹蛋黃[閱讀全文]
(2021-02-12 17:07:44)
自從做了香腸，我就每天盼著我的香腸快點臘好，說1-2個星期，我從一個星期後每天又捏又摸的，卻一直是心太軟，連最後兩個星期過去了還是感覺有點軟，就收到冰箱裏晾了兩天，可能是我們這濕度太大，天又太冷的緣故。 混好煙熏料，除了木料，我還放了茶葉、大米和一點玫瑰花瓣。 想著隻要煙不需要太高溫，我隻放了少量的碳，事實證明這個量正好熏一鍋，[閱讀全文]
(2021-02-12 17:06:15)
此投資非彼“投資”，理財的朋友們可以"X"了。 一直想誇誇我心愛的portablegriller，讓我2020的生活平添了很多樂趣。 去年夏天的時候，突然想到公園BBQ，於是當機立斷花了$37入了一個2019version的weberportablegriller，沒有打折，沒等折扣，這對我摳門的我來說真是鐵樹開花，百年難遇。 為什麽買了2019的version，而不是2020的呢？這個原因不是為了省$10，而是主要為[閱讀全文]
(2021-02-10 15:44:56)
昨天在wholefoods看到很靚的lambshank，一時被美貌衝昏頭腦，買了四個。 參考了甜酒甜的烤羊腿的方子（最近好像一直在偷她的師），低溫三個小時烤羊腿，然後想著有了羊腿，配什麽呢？最近亮亮媽媽一直在做中東美食，我跟在後麵也許了不少，不如就將中東美食進行到底，來做一個Lebaneserice，以前在中東餐廳吃過還挺喜歡的，順便消耗一下買了n長時間的longrice。 查了一[閱讀全文]
(2021-02-07 10:01:59)
一直想做Brioche麵包，但是看到黃油和糖的比例有點望而卻步，最近感覺麵包做的有點熟練了，就動手做了一個低熱量版的Brioche。 用料： 2cupbreadflour（replace1/2cupflourbywheatflourasneeded,andadd1tsbmoremilk) 1/3杯boilingmilk（燙麵） 1/3杯溫牛奶 70gbutter，大概半根黃油多點，多點少點不是很要緊 2個雞蛋 1大匙蜂蜜 1大匙糖 1小匙酵母 1小匙鹽 先用1/3cup牛奶燙麵。 [閱讀全文]
(2021-02-05 08:10:16)
在私房多年潛水，一直都是偷師，今天回饋一個新鮮出爐的原創，如有雷同純屬巧合。 昨天看到Yucuisine提到糍粑（各地叫法不同，我們老家都叫糍粑），勾起了我的的念想，一般都是在過年的時候做，或是有鄉下的親戚做了送，不然就是在集市上買，買回來的時候是幹的糍粑，我們那很潮，為了防止發黴就浸在水裏保鮮。 那時候冬天沒有暖氣，家家燒個炭火圍爐白/夜話[閱讀全文]
