最近吃的家常菜。
朋友到附近的田納西河釣了一些Bass，給了我家三條。新鮮魚我家都是拿來做清蒸。
魚洗好用鹽稍微鹽10分鍾，然後放上蔥絲，薑絲，料酒上大火蒸10分鍾。非常鮮，好吃！！
再配上自己地裏產的大蒜和長豆角-----大蒜清炒長豆角，
和自己地裏產的辣椒和扁豆------辣椒肉絲炒扁豆，
忘了拍西紅柿雞蛋湯。
甜點有芒果糯米糍，
和紫薯與豆[閱讀全文]
享受自由自在的生活
孩子大了，我們老了，但可自由自在的生活了。
博文
(2015-07-28 08:31:28)
最近吃的家常菜。
朋友到附近的田納西河釣了一些Bass，給了我家三條。新鮮魚我家都是拿來做清蒸。
魚洗好用鹽稍微鹽10分鍾，然後放上蔥絲，薑絲，料酒上大火蒸10分鍾。非常鮮，好吃！！
再配上自己地裏產的大蒜和長豆角-----大蒜清炒長豆角，
和自己地裏產的辣椒和扁豆------辣椒肉絲炒扁豆，
忘了拍西紅柿雞蛋湯。
甜點有芒果糯米糍，
和紫薯與豆[閱讀全文]
(2015-07-28 07:53:54)
上次烤了一個天使蛋糕剩下了12個蛋黃，怎麽處理呐？
我用兩個蛋黃做了芒果糯米糍；其它10個蛋黃再加5個整雞蛋做了32個蛋餃。
1.芒果糯米糍是個夏天的涼甜點，做法是用君之的方子：
blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ervf.html?tj=1
因為我的蛋黃多，就比原方子多加了一個蛋黃。
食材有：糯米粉，玉米澱粉，牛奶，椰漿，黃油，糖粉，蛋黃
餡：一個大芒果
裝飾[閱讀全文]
(2015-07-21 06:49:11)
天使蛋糕（AngelFoodCake)，海綿蛋糕（SpongeCake)和戚風蛋糕（ChiffonCake)比較相像，都是用很多蛋白打成泡沫，但是又有很大的差別。天使蛋糕無油無蛋黃，隻有很少的麵粉；海綿蛋糕有一點油，有蛋黃，麵粉也比前者多；戚風蛋糕有蛋黃，油和麵粉都是最多的。做法有一些不同。
今天做一個天使蛋糕。因為它主要是蛋白，要使打發的蛋白不塌陷，烤盤一定不能有油，蛋白才能[閱讀全文]
(2015-07-18 14:34:29)
在私房聽說和學了很多佳肴，在這裏謝謝大家的無私奉獻！
這次是想學學做拉條子！
東方食品店裏買過山東拉麵。後來在私房裏又見過拉條子，以為是一樣的東西。最近想學做，上網狗了一下，才發現兩者不一樣：
拉條子是把麵和成麵餅，刷油，切成粗條，拉成細條，下鍋煮一次（一般人）隻能煮一根。
拉麵是一大塊麵劑子直接拉成很多很多根麵。
成品後的[閱讀全文]
(2015-07-12 13:08:52)
很喜歡吃羊角麵包，一層一層的皮，而且有嚼勁。
一直想學著做，就是嫌時間長，工序多，試做一次不容易。這兩天靜下心來決定試一次。
材料：
1lb2oz（4杯）麵粉（Allpurpose)
5oz（半杯加兩大勺）冷水
5oz（半杯加兩大勺）全脂牛奶
2oz(1/4杯加兩大勺）白糖
11&1/2oz(3條）無鹽butter（2條加5/8是冷的，3/8是室溫）
1大勺發酵粉（可以多一點）
2小勺鹽
[閱讀全文]
(2015-07-08 08:40:52)
看小溪家吃新鮮竹筍饞了好一陣。前兩天在當地的越南店看到有新鮮的竹筍賣，個頭很大。價錢也很貴，要$3.99/磅。有就好，挑了一個大的。
剝開皮，最下麵的一截比較老，切掉一截。
當然新鮮筍要燉湯啦。
食材：筍，香菇，冬瓜和小排骨。
佐料：蔥，薑，料酒，鹽和一小勺糖提味。
看個近照，
和老公美美的吃了一頓。
謝謝觀看！
(2015-07-04 06:28:59)
節日裏少不了大魚大肉，若能配上清爽可口的中式色拉就完美了。
現在很多人家都有菜園。西紅柿，黃瓜和甜椒是大家常種的大眾菜，都可以拿來做色拉。我家今年也收了很多小西紅柿。
中式色拉的材料：
小西紅柿一碟（沒有就用大西紅柿）
黃瓜一根
甜椒一個
大蒜一頭
Vidaliaonion一個（甜且肉厚）
除了大蒜壓成蒜蓉，其它都切成小方塊，放在一個大[閱讀全文]
(2015-06-30 09:36:43)
前不久我貼了怎樣做油麵筋。今天上兩個油麵筋燒得菜。
油麵筋塞肉：
1.我用的肉餡裏有絞的豬肉，切碎的荸薺，雞蛋，蔥和薑，加醬油，料酒，鹽和糖。
2.油麵筋剪個十字口,不要太大，能塞進兩根筷子就行了，用筷子把裏麵的泡泡攪開，目的是騰個空間給肉餡。然後把肉餡塞進去，盡量塞滿。
3.紅燒：鍋裏放少量醬油，糖和1/2杯水。燒開後，用小火再燒2[閱讀全文]
(2015-06-29 07:12:24)
我的菜園雖然不大，也有些收獲了。
今天收的有西紅柿，空心菜，甜辣椒和扁豆：
一半的空心菜是種在兩個長花盆裏，長得很好。
這個最大的西紅柿有15oz。
下麵的辣椒是不辣的，一個個長很大。
扁豆是最好種的，也特能結。我的長豆角就不行。
今年收了一些大蒜，因為種的品種不對，沒長蒜苔，隻吃了兩次蒜苗。
今年種的辣椒有5種，除了最大[閱讀全文]
(2015-06-29 06:30:08)
夏天來了，家家都會吃很多西瓜。西瓜的皮也是好東西。有些西瓜皮可以用來做小菜，配粥吃。做小菜的西瓜皮必須是又薄又脆的那種。
刨去外層硬皮，然後切成一個個長條，用刀平削去內瓤，盡量多削些，隻留下很薄的一層，撒一點鹽。
吃的時候放一些生抽，麻油。喜歡辣的可放些泡椒。
拌好的西瓜皮清脆爽口，配上十種豆子煮的粥和一碟韭菜炒雞蛋，就是一頓[閱讀全文]
