做麵食會上癮,這周不停的做麵團,烤麵包讓我做麵包的癮上來了,做了幾天後自認對做麵包多了點手感,所以找了個以前看了都不敢做的丹麥土司來挑戰自己.做出來除了烤的時間沒控製好,其他的還滿意.因為包了很多BUTTER所以很香.這種是屬於不能多吃的那種,不過偶爾為之可以滿足口感.
材料:
A料:低筋麵粉220克;高筋麵粉400克;蛋3個;糖100克
YEAST40克;牛奶1/2杯;無鹽奶油(BUT[閱讀全文]
五月的快樂廚房
柴,米,油,鹽,醬,醋,茶.開門七件事.隻要你心存快樂,做菜也是可以成為賞心悅目的樂事.
博文
(2006-06-21 14:44:43)
做麵食會上癮,這周不停的做麵團,烤麵包讓我做麵包的癮上來了,做了幾天後自認對做麵包多了點手感,所以找了個以前看了都不敢做的丹麥土司來挑戰自己.做出來除了烤的時間沒控製好,其他的還滿意.因為包了很多BUTTER所以很香.這種是屬於不能多吃的那種,不過偶爾為之可以滿足口感.
材料:
A料:低筋麵粉220克;高筋麵粉400克;蛋3個;糖100克
YEAST40克;牛奶1/2杯;無鹽奶油(BUT[閱讀全文]
(2006-06-19 14:03:53)
這個星期接下一件對我來說有點難度的活------到VBS(VACATIONBIBLESCHOOL)做義工.我在裏麵當BAKER,幫助小孩子們做麵包.在家裏我很少烤麵包.主要是做的沒買的好.而且在外麵買也不貴.但VBS負責的同工找到我時,我一口答應了她,我也想趁這機會好好練習練習.有壓力就不能找借口偷懶了.^-^!所以這兩天我家飄滿了麵包的香氣,做出來也還受到家裏兩小鬼的表揚.不過在大夏天烤麵包可不是件[閱讀全文]
(2006-06-02 08:31:51)
前段時間做了些醃菜泡菜係列,有些朋友感興趣,會問很多問題,我其實在這方麵不是專家,隻是前段時間從朋友那借來一本很好的書,學了幾招,本著和大家分享的念頭,把我做的過程,很一些心得貼了出來與大家分享.
今天我把老師說的一些東西碼上來,給想做醃菜泡菜的朋友一點常識.
調味料的選用:
1.鹽:一般常用粗鹽來製作醃菜食品,在海外我們很難買到粗鹽,所以市場銷售的[閱讀全文]
今天我把老師說的一些東西碼上來,給想做醃菜泡菜的朋友一點常識.
調味料的選用:
1.鹽:一般常用粗鹽來製作醃菜食品,在海外我們很難買到粗鹽,所以市場銷售的[閱讀全文]
(2006-06-01 12:38:47)
蘿卜幹炒臘肉
說到這個菜名一定會讓一大部分久居海外的湖南人流口水,這是一道湖南人人都喜歡的家常菜,每逢冬天時每家每戶的桌上都少不了這道菜,前段時間做了蘿卜幹再加上去年冬天做的臘肉,所以這道湖南家常的菜也就在這時出現在我們這湖南人的餐桌上了.
材料:臘肉一塊,蘿卜幹,辣椒4-5個,蔥2根
做法:
1.先將臘肉蒸(或者煮)熟,切片,辣椒切斜段,蔥切段備用.[閱讀全文]
(2006-06-01 08:37:54)
第一次吃佛手瓜還是在LG家,公公種的菜一流,而且是我們現在大家都追求的organic蔬菜.當時佛手瓜的清甜給我留下了很深的印象,回長沙去菜場找,可是很遺憾沒得賣.來美國後發現中韓越超市都可以買到,而且價格便宜.所以我家也就經常買了吃,現在已經是我女兒最喜歡的蔬菜了.
材料就是佛手瓜和一點點油,鹽.
做法就是清炒了,我喜歡把佛手瓜切絲,鍋中隻要放一點點油,放[閱讀全文]
(2006-06-01 08:24:42)
豆瓣魚是我除了清蒸魚以外最喜歡做的一種,做法比較簡單,吃上去香辣可口,對我們湖南人口味.買到活魚我喜歡清蒸.至於冰凍魚嗎,這是最好的方法.
材料:大鯽魚一條,豆瓣醬3TBSP,辣瓣醬1.5TBSP,薑一小塊,蔥絲,料酒,鹽
做法:
1.先將魚裏外處理幹淨,抹去表麵的水份.薑切絲切片都可.
2.鍋燒熱放一點油,輕輕放入魚,用中小火煎到兩麵發黃.
3.炒香豆瓣醬,辣瓣醬放入[閱讀全文]
(2006-06-01 07:58:41)
皮蛋豆腐是夏天很好的一道涼菜,清熱解暑.每家做法不同,其實我每次做也不一樣,看看我這次做的吧.
材料:嫩豆腐一盒,皮蛋兩個,蔥花,生抽,香油適量
做法:
1.先將豆腐隔水煮幾分鍾,切小塊,我喜歡切薄片感覺容易入味.
2.皮蛋切小丁,蔥切末.放在豆腐上,要想吃冰的,可以包好放在冰箱裏冷藏一會.
3.吃的時候拌上生抽香油就好,喜歡吃辣的可以澆上些紅油.最後我灑[閱讀全文]
(2006-06-01 07:19:19)
炸雞卷是我在台灣小吃的食譜上看來的,覺得會很好吃,就照單來做.果然不出所料---美味.特地向大家隆重推薦.不過菜名叫炸雞卷就讓我百思不得其解,向台灣朋友請教她也不知道.說可能是台南小吃.有台南的朋友嗎?你能說說嗎?
現在就向大家說說做法.
材料:魚漿半盒,洋蔥半個(青蔥也可以),新鮮豬肉一塊,新鮮腐皮2大片(半包)
調味料:A:醬油2TBSP糖1/4TSP五香粉1/2TSP料酒1/2TB[閱讀全文]
(2006-05-31 11:10:05)
端午節到了,對我們這些好吃愛做的人來說包粽子是跑不了的事,這幾年每年的端午節我都會叫上朋友來家裏包粽子.今年沒叫朋友來包,自己包了幾十個準備今晚請朋友來家過節,出國後好象每個能和吃掛上鉤的節日都想法子熱熱鬧鬧的過.先把粽子送上來和網友們共度節日.晚上的菜明後天再上.
肉粽子
這還是和一廣東朋友學的,吃上後很喜歡,所以今年肯定要包一包解解讒.[閱讀全文]
(2006-05-31 07:35:24)
這段時間我家和菠菜結上緣了,最近老吃菠菜.上次做了回薑汁菠菜,今天做個芝麻菠菜給大家嚐嚐.
材料:菠菜，芝麻，香油，鹽。
做法:我是用的最直接,最簡單的方法----炒.網上有些朋友是用燙後再涼拌.我嫌燙和過水麻煩,所以該成我的簡易版了.
1.先將菠菜去黃葉,洗幹淨.瀝幹水備用.
2.鍋燒熱小火把芝麻稍稍炒熟,你聽到芝麻炸響的聲音就好了.裝出來備用.
3.鍋[閱讀全文]
