東坡肘子???

肘子在美國賣得比較便宜,可這東西不可多吃,多吃的後果大家都知道啊.哈哈哈哈.

最近吃的比較素點,我已經開始適應了,可孩子們還在長身體,不可強求他們吃素.女兒一直對帶皮的肉情有獨鍾,其他純瘦肉不管你怎麽做她都不吃.考慮到他們嘴裏幾日無肉味,就做一次大肉讓他們好好的滿足一把.

我也不知道是不是東坡肘子的做法,反正我一直以來就是這麽做的.





以前做沒把裏麵的大骨給去掉,這次勤快一回把它給去了骨,可後來飛水後怎麽也不能給它整好形狀了,自家吃就沒那麽些講究了.

材料當然少不了肘子,其他配料就是薑,蔥,醬油,料酒,冰糖,鹽了.

做法:
1.先將肘子去骨,飛水.

2.高壓鍋底墊上幾片薑片,(可以防止肉沾底).肉皮朝下.

3.再放入幾片薑,三四根蔥纏好放入,淋入適當的醬油,料酒.放三四顆冰糖,灑點鹽.放入可以蓋住肘子的水.

4.用高壓鍋,大火上氣10分鍾左右轉小火繼續上氣30分鍾.等涼後.取出.沒有高壓鍋的朋友就用普通的鍋,大火轉中火再轉小火煮就好,最後可用筷子試試.輕輕一插就可以下去就好了.時間可能要兩三小時.

5.把湯汁加生粉收稠,澆在肘子上就可以吃了.














到最後的肘子皮酥肉爛,湯汁肉味重泡飯吃很下飯.女兒和兒子吃得眉開眼笑.