炸雞卷

炸雞卷是我在台灣小吃的食譜上看來的,覺得會很好吃,就照單來做.果然不出所料---美味.特地向大家隆重推薦.不過菜名叫炸雞卷就讓我百思不得其解,向台灣朋友請教她也不知道.說可能是台南小吃.有台南的朋友嗎?你能說說嗎?

現在就向大家說說做法.

材料:魚漿半盒,  洋蔥半個(青蔥也可以),  新鮮豬肉一塊,  新鮮腐皮2大片(半包)

調味料: A:醬油2TBSP   糖1/4TSP  五香粉1/2TSP 料酒1/2TBSP

             B:水1TSP   鹽1/2TSP

做法:
 
1.先將豬肉切條狀,用A 料醃15分鍾.

2.洋蔥切絲(或青蔥切成末)拌入魚漿中,加入B料.調勻.

3.豆皮切成長方形,上鋪魚漿,再加上肉條,卷成條狀.







4.小火慢炸至熟.這時配上甜辣醬就可以開吃了.










剛炸出來的脆脆的香香的,可就是看上去有點油,於是我用水燜了2分鍾,結果更合我意.














燜過後軟軟的有點象廣東早茶中的腐竹卷,可是因為是用魚漿做的感覺更細更香.現在碼字的我還在回味嘴裏的餘香呢.你說會不會好吃.