一向都喜歡收藏些古舊的東西，對古物和曆史特有情懷，感歎和敬畏。古物是某人或多人的心血和多年努力，是時間的沉澱，是曆史的記憶。初中時開始集郵，到現在還沒放棄，藏品還有不少。一次偶然的機會，另我迷上了打火機（我這人不喜歡跟風，這正好符合我的性格），一發不可收拾，到現在家中的擺設除了打火機還是打火機。有個很奇怪的現象，家裏的火機琳琅滿目[閱讀全文]
牛頸是我的性格,牛精是我的個性!
好酒，愛書，收舊，老饕，走南，闖北，家四方，三兒，一女，六口人，一房兩車，人到中年，華人大兵，解甲歸田，東籬種菊，南山放馬
博文
(2016-02-24 18:46:09)
一向都喜歡收藏些古舊的東西，對古物和曆史特有情懷，感歎和敬畏。古物是某人或多人的心血和多年努力，是時間的沉澱，是曆史的記憶。初中時開始集郵，到現在還沒放棄，藏品還有不少。一次偶然的機會，另我迷上了打火機（我這人不喜歡跟風，這正好符合我的性格），一發不可收拾，到現在家中的擺設除了打火機還是打火機。有個很奇怪的現象，家裏的火機琳琅滿目[閱讀全文]
(2016-02-23 18:44:13)
發了幾篇兒時捉蝦的文，故鄉的江海衝（我找不到普通話和廣府話的正音，四邑話的蔥音）河如影像般一一在腦海中浮現。講到水利，就有必要科普一下粵語水係的稱謂。說鳥語的南蠻廣東佬，連水文的稱謂都有異於其他文化語係，江海衝河坑，好像是這樣由大到細的分，但又好像不是。珠江，廣東最大的水係；大洞海，睦洲海，沙仔海，橫坑水是三冮鎮的大河，以前去外地[閱讀全文]
(2016-02-16 18:57:19)
華盛頓每年一次的櫻花節，幾年前帶家人去看過，就是人啊人，連轉個身都成問題，真是沒去過後悔，去了更後悔。駐日本兩年，有機會看到真正的櫻花季節，那幾天整個日本是櫻花的世界。我們軍營道路兩旁多是櫻花樹，許多樹的樹齡比美國立國時間還長。每當春天看到花開滿樹時，我就會想到鄉下的鳳凰花。每年五月，正是鳳凰花開的時候，鳳凰花色橙紅，樹高冠大，花[閱讀全文]
(2016-02-11 18:34:14)
廣東新會三江鎮是個不大不小的鄉鎮，人口萬多。六、七十年代，還沒計劃生育時，每家都有幾個小孩，而每個家庭多數隻有一間屋，許多年記大一點的小孩和青年晚上在家睡覺就有點不方便了。一些有多間屋的人家就組個散仔竇與鄉裏方便。我家四兄弟和一個家姐，除主屋外，還有上屋和一間鋪，父親就組了個散仔竇和女仔竇。家姐她們在上屋，我們四兄弟在鋪的樓上。鄉[閱讀全文]
(2016-02-05 20:39:13)
一般不喜歡在家炸東西，油煙太大，但近來饞炸生蠔，試了幾次，還是生刮現炸的好吃。 生蠔六刀一打，自己開 用紙巾吸幹水 麵粉，鹽，胡椒粉調料 蠔在蛋漿浸一浸 上粉後炸至金黃 脆嫩可口 蘑菇，帝皇菇，幹香菇 調料 牛肉酸番茄 薑蔥炒生蠔 椒鹽蝦 紅燒蒼魚 腐乳拌蒸茄 家庭小菜 [閱讀全文]
(2016-02-04 18:46:47)
看了南來客老哥的《化骨龍》篇，來執下口水尾（跟風），也說生魚。
傳說生魚大補，加上稀有，往往整個市場才有一兩條，所以生魚應是那時最昂貴的水產（野味如金錢龜，穿山甲，豹貍稍貴），除重病或手術後的病人買來煲湯補身外，一般家庭不會化幾十塊錢買這斤來重（多數是三斤以下）的生魚當餸。生魚當藥還有個偏方：生魚尾治揚眉旱，揚眉旱是小腿脛骨沒肉的[閱讀全文]
(2016-01-27 20:40:57)
小時候，沒什麽書可看，家裏的小書閣常是我流連的地方，因為祖父曾學過中醫，在南洋行醫多年，解放後才回國，所以家中不少書都和中草藥有關，不少有圖像，看圖說話就是我的啟蒙。父親或者受祖父的影響，可能的話，他也買了幾本藥書，幾年前，那些書都帶來美國，其中兩本草藥的書，曾經留下我不少手指印，我對花草蟲鳥微有興趣，就拿了回家，久不久拿來看看，[閱讀全文]
(2016-01-19 19:29:33)
廣東人的粥和北方的粥不同的地方是，廣東粥是加不同的料和米一起煲，各家的大同小異，但粥料變化多，各有特色。而北方的粥是稀飯加配料，老廣北上旅遊很不習慣。廣東粥要花多一點心機，一般要一到兩個小時。 幹貝用水發開，這是我們家的湯底，有時還會加淡菜和蝦米。海味是我們家的傳統。 白果幹也發好，去皮 米先用水泡兩個小時 鮮肉切成小[閱讀全文]
(2016-01-15 18:09:33)
近來買了一些TopSirloin牛肉，算是牛扒的中上品，需要點技術才能做好，要Midium-Rare，切簿炒，一不留神就會炒老，多數用來煮Steak球，容易控製點，蠔油牛，薑蔥牛，再薑牛，湖南牛，青椒牛，椒鹽牛，鐵板燒等等。今天就來個橙皮牛吧。TopSirloin切成方塊兩個橙皮先將牛肉塊煎香將橙皮爆香醬料還是豉油酒糖，糖比平時放多一點牛肉和醬料一齊下，急翻兩翻，打個微醬就起鍋[閱讀全文]
(2016-01-13 19:03:05)
煩Diaz不僅是我們之間的磨擦，還有對他的領導能力很不感冒，許多時候不明白這樣的人怎樣能升級的，後來才知道士兵升到士官6級（E6）隻要做好自己和領導能力（Leadership）冇太多的關聯：隻要射擊成績好，體育好，有多少大學學分，軍事常識分，麵試分等，隻要夠分數就升。E6升E7是大多數軍人的瓶頸，那時拚業績和同行比能力了，許多士官是E6退休。
扯遠了，再說Diaz。D[閱讀全文]
