暑假和老婆，兩個仔女回鄉玩了兩個月，他們上次回鄉已是十年前的事了，所以先帶他們華東，黃山，成都，九寨溝玩才回鄉探親（美國團）。這些景點我都已到過，隻要是陪老婆仔女，整個旅程對我來講就是兩個字：折騰。簽證，辦護照，報團，買機票那些已知的煩瑣不在話下，麻煩在第一次轉機已開始，因為天氣的關係，本來由DC去芝加哥遲了兩個多小時，迫著轉去紐約，[閱讀全文]
牛頸是我的性格,牛精是我的個性!
好酒，愛書，收舊，老饕，走南，闖北，家四方，三兒，一女，六口人，一房兩車，人到中年，華人大兵，解甲歸田，東籬種菊，南山放馬
博文
(2016-09-14 20:07:14)
暑假和老婆，兩個仔女回鄉玩了兩個月，他們上次回鄉已是十年前的事了，所以先帶他們華東，黃山，成都，九寨溝玩才回鄉探親（美國團）。這些景點我都已到過，隻要是陪老婆仔女，整個旅程對我來講就是兩個字：折騰。簽證，辦護照，報團，買機票那些已知的煩瑣不在話下，麻煩在第一次轉機已開始，因為天氣的關係，本來由DC去芝加哥遲了兩個多小時，迫著轉去紐約，[閱讀全文]
(2016-06-26 20:02:26)
軍旅人生，學理科，生得又三大五粗，皮糙肉厚，外人眼中就是粗人一個，很少有人知道我文藝青年的一麵。高中期間曾買了不少花草書研究，學人種盆栽，但由於不是綠拇指，心又軟，下不了手修剪和彎扭，如果種得不倫不類，後來就沒搞了。幾年前種的紫竹已發了好幾回芽，是時候分盆了，反正不用太多的修剪，種得活就成。 種了四五年的紫竹 先分了一枝，[閱讀全文]
(2016-06-21 20:43:20)
葛菜是廣東很普通的田埂野菜，可以說遍地都是，想煲涼湯時，在圍頭，小河邊采就是，最配葛菜的是生魚（snakeheadfish)或鯽魚。生魚與葛菜，一清涼，一滋補，既益脾胃，又養心陰。民間用來治療肺炎，腎炎水腫，小便不利。我不理這麽多，隻記得很好喝。幾年前，家鄉的姨寄來了一包種子，家裏的菜地就有了野葛菜，不知什麽原因，大哥家的這幾年長得特別好，上次清明時[閱讀全文]
(2016-06-09 20:21:49)
華人無論到了世界那一個窟窿，有三個節日一定要過：春節，端午和中秋。每年端午老媽都會裹六七十條粽子（廣東鄉下叫粽Tey-不知這字怎寫），每個兒子都有一份。我因為常常在外，我那份就冰在冰箱內，何時有空回去探望父母何時拿。現在老媽年老體弱，再也不想勞動她老人家了，我家就自己開始動手裹，今年是第二年了。這網上看到其他地方的粽子多是三角的，和鄉下[閱讀全文]
(2016-05-25 19:02:21)
今天很特殊，一大早和以往上班一樣穿上軍裝回營，這是我最後一次軍裝。一個多月的清閑，其中有幾天露下麵辦退休手續，今天是手續最後一日，人生最重要的文件DD214（退休證明）就要到手，以後軍人前麵要加上退休二字。拿到DD214後，第一件事到辦公室影印和電印，順便和舊同事說再見，話題不免提到以後怎辦，經過一過多月的半退休生活，覺得適應這種沒壓力，沒會開[閱讀全文]
(2016-05-19 20:11:31)
白鱔（淡水鱔）是我最喜歡吃的魚，以前在鄉下和現在也算是貴魚，但一有機會，價錢合算的話，都會買些來換下口味。白鱔肥美鮮甜，紅燒，清蒸，鱔煲，鱔湯，鑽飯眼，各種蒸法都是美味，還不要什麽技術，不用看火頭，今天和大家分享廣東蒸白鱔。枸杞菜在廣東家常菜中很常見，多用來做湯。白鱔一條切段（不要切斷），盤在碟中加薑蔥，陳皮，豆豉，指天辣椒，生抽[閱讀全文]
(2016-05-09 19:04:55)
旅美三十多年，中國胃還是中國胃，但口味卻因各種外界風味的影響，已慢慢的起了變化，現在冇醉家的家常菜有了四川，湖南，美國，日本，韓國，越南，墨西哥等元素。近來在家的時間多了，入廚多了，再加上自己很擇食，不喜歡重複連續用同一樣的食材，煮法也在求變，許多已不放在心裏的以前吃過，聽過，見過的家鄉風味，陸續搬回飯枱，如清蒸蟹，兩麵黃，蒸鱔，[閱讀全文]
(2016-05-04 20:05:10)
韓國兵熱情好客，傳統有禮，除了平時浦酒吧，品美食外，我們還結伴遊山玩水。雪嶽山是南韓有名的名山，秋天紅葉時最美。95年十月中有個四天假，韓士官（醫療兵），張上士（牙醫），李上士（化驗室），鄭中士（憲兵），洪下士（醫療兵）和我組團去遊雪嶽山。放假前下午我們就先坐巴士去束草市過夜，食宿是農家樂，打地鋪。第二天一大早就起床，吃過簡單的泡麵加[閱讀全文]
(2016-04-22 18:09:15)
各地的麵食大多以湯麵為主，廣東宵夜多炒粉炒麵。剛到美國時，所有餐館都有炒麵（洋蔥糊加炸麵條）和撈麵（真正廣東炒麵），另外還有一個菜叫炒麵，但這才是廣東撈麵，簡直亂成一團。因為家裏人多，做撈麵比較麻煩，我根本從沒做過。蛋麵兩團冬菇幾個豆仔一紮大蝦幾隻金針菇一包先見蛋麵團用豬油兩麵煎香蔥蒜起鑊將所有配料炒熟（醬料是生抽，酒糖和蠔油）外[閱讀全文]
(2016-04-16 19:52:35)
近來指天椒很便宜，3刀一磅，我自製的秘辣醬油是根據母親鄉下紅蔥爆醬油改製的，辣一點，用來點蝦，白切雞，白切肉，白灼蔬菜的好調料，尤其喜歡用來點牛扒，和吊鮮。因為買了不少，正好做點豉油辣椒。挑了些較熟的裝了一瓶剩下的切碎切同量的薑和蔥備用花生油燒熱先將薑蔥爆香，再下辣椒，不一會就滿屋都是，全家都在不停地打噗嗤。跟著加醬油，我是用萬字醬[閱讀全文]
