好久沒烤麵包了，最近吃的麵包都是買回來的。吃多了，開始覺得買來的麵包不好吃，於是決定自己烤麵包吃。材料：牛奶1杯，酥油（shortening）1/4杯，高筋麵粉3-3.25杯，白糖3大勺，鹽1小勺，雞蛋2個，酵母1小包（大概2小勺），乳酪碎2杯（4盎司）。兩個8寸或者9寸的圓烤盤。
做法：1、酥油和雞蛋室溫回溫。2、酵母和白糖混勻，用溫牛奶化開，靜置10分鍾左右，到酵母[閱讀全文]
咱家小飯桌
笨煮婦的廚房
博文
(2010-06-24 03:59:57)
好久沒烤麵包了，最近吃的麵包都是買回來的。吃多了，開始覺得買來的麵包不好吃，於是決定自己烤麵包吃。材料：牛奶1杯，酥油（shortening）1/4杯，高筋麵粉3-3.25杯，白糖3大勺，鹽1小勺，雞蛋2個，酵母1小包（大概2小勺），乳酪碎2杯（4盎司）。兩個8寸或者9寸的圓烤盤。
做法：1、酥油和雞蛋室溫回溫。2、酵母和白糖混勻，用溫牛奶化開，靜置10分鍾左右，到酵母[閱讀全文]
(2010-06-20 20:18:03)
這是我平生第一次買雪菜。其實準確的說應該是第一次買給自己吃，以前都是幫別人代買的，不能算。因為是第一次，所以不知道醃過的雪菜居然這麽鹹，所以這次的雪菜就放多了，餅有點鹹。材料：雪菜，肉餡，小蔥，蝦皮，麵粉，調味料。做法：1、麵粉和熱水一起和成軟麵團，餳一會兒。2、肉餡下鍋炒散，放點料酒、醋和醬油，略微放涼。3、小蔥切蔥花，用鹽醃幾分[閱讀全文]
(2010-06-16 18:12:15)
前兩次的餅幹嚇到了某些同學，因為我比較舍得放黃油。這次的餅幹一點黃油都沒有，和前兩次的比，算是很健康很健康了。材料：輕（light）橄欖油1/4杯，白糖半杯，麵粉1.75杯，泡打粉（bakingpowder）1小勺，香草精（vanillaextract）2小勺，杏仁精（almondextract）半小勺，雞蛋2個，鹽1/4小勺，葡萄幹半杯，杏仁1杯。做法：1、把橄欖油和白糖混勻，然後加入香草精和杏仁精。2、把[閱讀全文]
(2010-06-13 15:38:47)
繼上次把掛麵折騰的很成功之後，我就對折騰掛麵有點上癮了。這不，我又折騰了一回，味道還不錯。就是不能做多，因為剩了就不酥不脆不好吃了。事後有人說這掛麵長的象Arby's的薯條，俺倒是覺得人家那薯條比俺這個漂亮多了。
材料：掛麵，小蔥，幹九層塔，雞蛋，麵粉，調味料。做法：1、掛麵煮熟，冷水衝過，然後瀝幹水分。如果用新鮮的麵條來做，應該可以直[閱讀全文]
(2010-06-09 16:57:30)
這個餅幹是從愛廚做過的一種餅幹改造出來的。我不愛吃太甜的東西，所以減少了糖的份量，加了一些胡桃在裏麵。材料：黃油3條（3/4磅，343克），白糖2/3杯，熟胡桃1.5杯，香草精1小匙，麵粉3.5杯，鹽1/4小匙。做法：1、黃油室溫回軟，胡桃掰成小塊。2、麵粉和鹽混勻。3、黃油、糖和香草精一起拌勻。拌勻就好，不用打發。愛甜的，糖可以增加到1杯。4、麵粉和黃油糊一[閱讀全文]
(2010-06-06 19:48:19)
上周和同事去逛街，順便買了一種燕麥的卷餅，同事說那種餅她吃過，很好吃，我就買了一包。餅還不錯，吃得，不過很好吃就說不上了。於是我加工了一下，這回是真的很好吃了。材料：煎餅，雞蛋，豬肉，小蔥，調味料。做法：1、豬肉切絲，小蔥切蔥花。2、炒鍋倒油燒熱，放入肉絲炒至變色，加調味料炒勻。我放了一些老抽給肉絲上色。3、平底鍋倒一點油燒熱，把餅[閱讀全文]
(2010-06-02 19:55:28)
其實這餅幹我是做給六一應景的，不過，等整理出照片，寫好做法，再發出來，就變成了遲到的餅幹了。很多時候，真的覺得寫菜譜比做菜麻煩多了。。。。。嘿嘿材料：室溫黃油2條（226克），糖粉100克，鹽1/4小勺，蛋白1個，香草精1小勺，麵粉300克，水果硬糖數粒，裝飾彩粒適量。做法：1、黃油和糖粉一起攪勻。2、分次加入蛋白，每次都要攪勻之後再加下一次。3、加入香[閱讀全文]
(2010-05-31 04:03:33)
我對這個菠蘿飯長草了許久，這次總算是把草鏟掉了。
材料：菠蘿，剩米飯，芹菜，蝦仁，胡蘿卜，雞蛋，乳酪絲，調味料。做法：1、菠蘿橫放，在上麵1/4處橫切，然後挖出裏麵的菠蘿肉。2、挖出的菠蘿肉收起大部分留作他用，剩下的切丁待用。3、芹菜和胡蘿卜切丁，用開水汆一下，冷水衝過，瀝幹水分。4、蝦仁挑去沙腺，洗淨，用紙巾擦幹水分。5、雞蛋打散待用[閱讀全文]
(2010-05-23 18:43:28)
做這個的靈感是在這裏看到的一個方子，不過原方子用的是意麵，偏偏我們出國這麽多年，還是吃不慣意麵。家裏常備的，還是中國的掛麵。我最常買的，是那種寬條的山東掛麵。材料：培根（bacon），掛麵，西芹，洋蔥，雞蛋，番茄醬，乳酪碎，調味料。做法：1、培根切碎，西芹切丁，洋蔥切短條。2、炒鍋燒熱，小火把培根煎到變色出油。3、煮鍋燒開水，把西芹丁焯一[閱讀全文]
(2010-05-20 17:14:48)
上個周末想發點麵，發現酵母已經不行了，雖然麵發起來了一些，可是明顯活性不足，發的不夠好。蒸饅頭是肯定不行了，那就烙餅吧，烙餅對發麵的要求沒那麽高，至少我不會要求那麽高。材料：麵粉，酵母，小蔥，調味料。做法：1、酵母加上等量白糖，用溫水化開，靜置10分鍾左右，直到酵母液表麵充滿氣泡。2、麵粉和酵母液混合，再加上適量的溫水，和成軟麵團。[閱讀全文]
