一點一點卷起來 ---- 果醬餅幹卷

想吃餅幹了，就到俺的庫存菜譜裏麵找了一個看似簡單的配方，加上可以消耗掉家裏那放了很久的果醬，就是它了。

因為用了黃油的緣故，這餅幹酥的不得了，稍微一不小心，就要掉一點渣的，所以俺覺得可以稱之為掉渣餅幹，嘿嘿。 

材料：

室溫黃油 113 克（1 條），細砂糖 50 克，蛋黃 1 個，香草精 1/2 小勺，低筋麵粉 160 克，泡打粉（baking powder）1/2 小勺，果醬適量。 

做法：

1、黃油和砂糖一起混合，打發。

2、在黃油糊裏麵加入蛋黃和香草精，拌勻。

3、麵粉和泡打粉拌勻，然後倒入黃油糊，拌勻成團。

4、做好的麵團放入冰箱冷藏 30 分鍾。

5、把麵團擀成一個麵片，刷上果醬，然後卷成卷，放入冰箱冷藏至硬（至少 1 個小時）。

6、烤箱預熱 350 華氏度（175 攝氏度）。

7、把餅幹卷切成半公分厚的片，放在烤盤上麵。

餅幹和餅幹之間要留些距離。

8、餅幹放入烤箱烤 20 分鍾左右，到餅幹邊緣開始變色即可。

9、烤好的餅幹放在晾架上麵完全晾涼即可。