兒子開始做的這款餅幹，他簡化了材料和製作過程，沒想到老少朋友們都很喜歡，我整理收藏並分享給大家。 無鹽黃油1條，1/2cups，室溫化軟。
白沙糖1/2cups，如果帶甜餡，糖可以減半。
雞蛋1個
麵粉1+1/3cups 黃油加糖，用電動打蛋器打發至淺黃色。也可以用低溫加熱融化的黃油加糖打發，時間長一些。 加入雞蛋再繼續打至均勻。加入麵粉後再打幾下，用手活[閱讀全文]
少有人的路
如果不能按自己想的方式活，就按自己活的方式想。有的人因為多讀書變得謙卑，有的人因為多讀書變得驕傲。
學會欣賞彼此的不同，會享受更廣闊的世界。
我寫寫、你看看、挑著信、試著用。
博文
(2021-09-16 12:03:47)
兒子開始做的這款餅幹，他簡化了材料和製作過程，沒想到老少朋友們都很喜歡，我整理收藏並分享給大家。 無鹽黃油1條，1/2cups，室溫化軟。
白沙糖1/2cups，如果帶甜餡，糖可以減半。
雞蛋1個
麵粉1+1/3cups 黃油加糖，用電動打蛋器打發至淺黃色。也可以用低溫加熱融化的黃油加糖打發，時間長一些。 加入雞蛋再繼續打至均勻。加入麵粉後再打幾下，用手活[閱讀全文]
(2021-08-18 07:32:36)
材料：
2個雞蛋配水做成1/2杯的液體
1杯麵粉
10oz切碎的圓白菜
2根青蔥，切小段
2tbsp大勺的油
6片五花肉或Bacon做法： 將前5種材料混合，攪拌均勻成粘稠固狀態。 不粘鍋中火預熱，放入一半料，表麵鋪三條五花肉片，敞蓋慢煎5分鍾。 翻麵再煎5分鍾，裝盤，肉麵朝上，淋甜鹹酸辣醬汁，撒柴魚薄片，開吃。[閱讀全文]
2個雞蛋配水做成1/2杯的液體
1杯麵粉
10oz切碎的圓白菜
2根青蔥，切小段
2tbsp大勺的油
6片五花肉或Bacon做法： 將前5種材料混合，攪拌均勻成粘稠固狀態。 不粘鍋中火預熱，放入一半料，表麵鋪三條五花肉片，敞蓋慢煎5分鍾。 翻麵再煎5分鍾，裝盤，肉麵朝上，淋甜鹹酸辣醬汁，撒柴魚薄片，開吃。[閱讀全文]
(2021-02-20 19:56:38)
牛軋糖：
黃油80克，6大勺
花生300克，2.5杯
奶粉200克，1.5杯
蔓越莓70克，0.5杯
棉花糖300克， 雪花酥（原味）：
棉花糖200克（小顆粒），碎餅幹150克，黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓幹50克，開心果50克，核桃仁50克 紫薯雪花酥：
棉花糖200克，碎餅幹150克，黃油50克，奶粉30克，紫薯粉20克，凍草莓幹50克，藍莓幹50克，花生仁50克 [閱讀全文]
黃油80克，6大勺
花生300克，2.5杯
奶粉200克，1.5杯
蔓越莓70克，0.5杯
棉花糖300克， 雪花酥（原味）：
棉花糖200克（小顆粒），碎餅幹150克，黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓幹50克，開心果50克，核桃仁50克 紫薯雪花酥：
棉花糖200克，碎餅幹150克，黃油50克，奶粉30克，紫薯粉20克，凍草莓幹50克，藍莓幹50克，花生仁50克 [閱讀全文]
(2021-02-16 06:04:47)
烤紅薯泥
菜譜來自TheBestSweetPotatoCasserole，翻譯成中文，看起來方便。
https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sweet-potato-casserole-3364945 Filling:
大紅薯3-4個，蒸熟，去皮，壓成泥
無鹽黃油4tbsp，融化
牛奶1/2杯
紅糖1/4杯
香草精1tsp(可免)
鹽1/2tsp
雞蛋2個
全部加入到紅薯泥中，攪拌均勻。烤盤摸油，把紅薯泥倒進去，塗抹平。 Topping:
麵...[閱讀全文]
(2021-01-18 16:37:10)
椰子糕
Coconutmilk－1杯，比較稠的那種，放在罐頭裏的，不能直接飲用的。
牛奶－1杯，也可以用白水，或椰子水。
糖－1/4～1/2杯，取決於自己的口味。我覺得1/4杯就可以了。
吉利丁粉－4tsp，一盒Gelatin粉有4袋，一袋基本上2tsp，這裏用2袋。如果喜歡吃軟些的，可適當減少用量。 所有材料放在小鍋裏，中低火加熱至吉利丁粉溶化，50、60度左右。
把小鍋放在冰[閱讀全文]
Coconutmilk－1杯，比較稠的那種，放在罐頭裏的，不能直接飲用的。
牛奶－1杯，也可以用白水，或椰子水。
糖－1/4～1/2杯，取決於自己的口味。我覺得1/4杯就可以了。
吉利丁粉－4tsp，一盒Gelatin粉有4袋，一袋基本上2tsp，這裏用2袋。如果喜歡吃軟些的，可適當減少用量。 所有材料放在小鍋裏，中低火加熱至吉利丁粉溶化，50、60度左右。
把小鍋放在冰[閱讀全文]
(2020-12-07 11:49:45)
烤火雞 2021年感恩節，又烤了一隻火雞，味道、口感非常好，而且比去年的漂亮，特地再記錄一下做法。
火雞，13磅，清洗幹淨。脖子和內髒鹵著吃了。
花椒，3tbsp，加1/2cup的水煮開，小火10分鍾。水已經熬得沒有多少了。用過濾的花椒水把火雞內外摸勻，
鹽，1/3cup，裏外抹勻整個火雞，拿一下濾出來的花椒塞些在火雞肚子裏，和鹽一起按摩一下。花椒粒最好不要放[閱讀全文]
(2020-09-01 12:46:29)
被COVID-19禁足了三個月，女兒無聲無息地在家裏高中畢業了。七月中，還是在家裏，開始了大學生涯。 RIT(RochesterInstituteofTechnology)給學生提供暑期課程，免費，積學分。女兒是計算機專業，本來打算學C++，後來得知暑期課比較淺顯，入學後還得學，所以決定選個好玩的－－食品科學。 女兒並不熱衷做飯，偶爾做個西紅柿炒雞蛋，或煮個方便麵。課程要求寫報告，分析食物[閱讀全文]
(2020-04-22 11:38:43)
太初有道，道與神同在，道就是神。（約翰福音1:1-18）
你施舍的時候，不要叫左手知道右手所做的。（馬太福音6:3）
萬事都互相效力，叫愛神的人得益處。（羅馬書8:28）
愚昧人若靜默不言，也可算為智慧。（箴言17:28）
不要照愚昧人的愚妄話回答他，恐怕你與他一樣。要照愚昧人的愚妄話回答他，免得他自以為有智慧。（箴言26:4-5）
為什麽看見你弟兄眼中有刺，[閱讀全文]
(2020-04-09 06:38:58)
整理來自小高姐的做法。視頻鏈接：
柔軟牛奶吐司無需機器手工操作SoftMilkLoaf
和麵、浸泡、加油、揉麵、發酵、排氣、分割、鬆弛、成形、再發酵、烘培。 材料：
1.中筋麵粉：400克2杯半多一些
2.糖：12克1大勺
3.鹽：1克1/8小勺
4.開水：83克1/3杯
5.溫牛奶：167克2/3杯（35°C左右）也可以用溫水
6.酵母粉：3克1小勺
7.雞蛋：2
8.加油24克2大勺 做法[閱讀全文]
柔軟牛奶吐司無需機器手工操作SoftMilkLoaf
和麵、浸泡、加油、揉麵、發酵、排氣、分割、鬆弛、成形、再發酵、烘培。 材料：
1.中筋麵粉：400克2杯半多一些
2.糖：12克1大勺
3.鹽：1克1/8小勺
4.開水：83克1/3杯
5.溫牛奶：167克2/3杯（35°C左右）也可以用溫水
6.酵母粉：3克1小勺
7.雞蛋：2
8.加油24克2大勺 做法[閱讀全文]
(2020-04-04 06:21:19)
（有個朋友回帖用老年失智，我覺得這個詞更客觀，從這篇文章開始改變我的用詞。）
小時候就聽姥姥說過，有些老人剛吃完飯就抱怨家人沒給飯吃，覺得很是怪異。後來得知老公的姨婆得了老年失智，才漸漸對這個詞注意起來。
我真正接觸的第一個老年失智病人是我媽媽。因為不常回去看望，隻是聽哥哥姐姐說，老媽現在做事丟三落四！煮個雞蛋，竟然能夠把水熬幹，[閱讀全文]
