材料:豬肉洗淨切薄片,放黑醬油,糖,生粉,油醃20分鍾.(自製)酸菜切段洗淨與草菇一起用開水汆一下,撈出立刻衝冰水備用,洋蔥切條.
做法:先將豬肉片過油傋用,起油鍋,用2大匙油爆炒蒜片,下蠔油微炒,下酸菜,草菇炒熟接著下洋蔥條再炒,放豬肉回鍋,下醬油,糖,味精再炒勻即盛出捯在碟上.....
酸菜的製法:大頭菜(大芥菜),鹽,糖,薑塊拍碎,蒜粒,辣椒,洗米後的水.把大頭菜整棵洗[閱讀全文]
Rolling Zone
半酣歲月若煙/半畝耕耘田園
博文
(2011-07-22 06:20:06)
材料:豬肉洗淨切薄片,放黑醬油,糖,生粉,油醃20分鍾.(自製)酸菜切段洗淨與草菇一起用開水汆一下,撈出立刻衝冰水備用,洋蔥切條.
做法:先將豬肉片過油傋用,起油鍋,用2大匙油爆炒蒜片,下蠔油微炒,下酸菜,草菇炒熟接著下洋蔥條再炒,放豬肉回鍋,下醬油,糖,味精再炒勻即盛出捯在碟上.....
酸菜的製法:大頭菜(大芥菜),鹽,糖,薑塊拍碎,蒜粒,辣椒,洗米後的水.把大頭菜整棵洗[閱讀全文]
(2011-07-22 06:11:36)
材料:大扇貝,中國芥蘭梗切片,紅蘿卜切片,X.O醬,蔥段,蒜蓉,料酒,糖,鹽,味精.
做法:大扇貝過油備用,芥蘭片與紅蘿卜片過熱水後瀝幹備用.起油鍋,大火爆香蒜蓉,放X.O醬炒香.放芥蘭片與紅蘿卜大火快炒,回鑊扇貝再炒,料酒走邊,加蔥段,糖,鹽,味精大火再炒勻即可出菜.
請點擊參觀:美食區:RollingZone
http://blog.wenxuecity.com/myindex.php?blogID=25877
謝謝大家 [閱讀全文]
(2011-07-22 06:06:06)
鹿茸:凡屬腎虛所致疲乏無力,精神萎靡,肢涼怕冷,益精養血,腰背酸痛,心悸頭暈,耳聾眼花,男女皆宜用之補品.鹿茸,更是有補腎,益精血,強筋骨,壯陽的功效,而最能發揮鹿茸的藥效功用就是文火燉湯了…
材料與製作:烏雞3份1隻,鹿茸十片,枸杞子一把,淮山八片,黨參半條,北芪一片,紅棗八個,薑3片,米酒2茶匙,鹽適量。
製作:將烏雞用滾水燙過,枸杞子,淮山,黨參,北芪,紅棗洗淨,放[閱讀全文]
(2011-07-22 05:57:22)
北芪黨參燉牛腱湯既便宜又易做而又有補血,補氣與健脾之功用.北芪補中益氣,黨參対脾胃虛弱,體倦無力者至為有効,而牛腱則有補血,健脾之作用可治療氣弱脾虛者與冬天增體能之功用,但有高血壓者則不宜飲用.
材料與製作:牛腱一整條,黨參8條,北芪8片,枸杞子一把,淮山十片,薑四片,米酒2茶匙,鹽適量.
製作:將牛腱用滾水燙過5分鍾拿出洗凈放入燉盅內,枸杞子,淮山,黨參,北[閱讀全文]
(2011-07-22 05:50:58)
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(2011-07-22 05:20:58)
材料:鮮蟹斬件,蝦仁,魷魚切片,蝦米洗淨,豆腐切塊,羅白切片,草菇,黃瓜切片,韓國泡菜,鹽,味精,白糖、韓國辣醬,辣椒粉,高湯,洋蔥片.
做法:高湯鍋置火上,放韓國辣醬,辣椒粉,蝦米,羅白,草菇,黃瓜,洋蔥煮至軟透,再放豆腐煮透.放蝦,魷魚,鮮蟹煮熟.放泡菜,鹽,味精,白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣,汁濃味鬱,富於營養,還可加烏冬或麵條吃…..
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http[閱讀全文]
(2011-07-22 05:14:32)
今天上個簡單易學的家常小炒,希望大家喜歡.
材料:蝦,芥蘭,草菇,羅卜,薑三片,酒,鹽,蠔油,糖,味精,芡汁.
作法:中蝦洗淨去殼切雙飛,用生粉,鹽,油醃20分鍾.芥蘭折小段,菜梗去外麵一層硬皮,分開葉與心洗淨,羅卜切片.熱滾開水,先放芥蘭心與草菇進開水汆一下,再放芥蘭葉與羅卜片再汆片刻,撈出後立刻衝冰水備用。熱油鍋,將蝦過油八成熟備用.再起油鍋,熱2大匙油爆香薑片與[閱讀全文]
(2011-07-22 05:10:07)
這道簡單與普通的家鄉菜,我自己也輕常在烹製,也嚐過很多大廚與很多地方所煮的不岡風味,但永遠都不像我媽烹的那個味道…這是我小時母親常為我烹調,我最喜歡的幾道菜之一,而我還繼續的在尋找?那種永遠都烹不出,一個母親全心的把愛烹調給她幾子的那種味道……..母親的味道…
願天下的母親都開心快樂!
鹹魚雞粒豆腐煲
材料:鹹魚,雞胸肉,豆腐,草菇,紅蘿卜,洋[閱讀全文]
(2011-07-22 05:01:43)
很下飯,很簡單的一道家常菜,人人會炒,不過能烹得好也還真不易,我也來一道希望你們能喜歡…
材料:牛肉,番茄,洋蔥,蒜茸,蠔油,味精,糖,鹽,油.
製法:醃牛肉請參考:http://blog.6park.com/blog.php?do-showone-tid-14156.html.番茄一切六塊過冷河備用,洋蔥切塊備用.熱油鍋,大火爆香蒜茸,再下兩匙蠔油炒香,下番茄與牛肉快炒兩分鍾,再加味精,糖,鹽調味炒勻即可出菜,出菜前加一匙明油.
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(2011-07-22 04:50:37)
今天朋友來坐帶了一大裝海鮮,選了些大蟹放些BaySeasoning去清蒸又炒了一大碟的海皇X.O炒粉絲一起喝兩杯,也請大家一起嚐嚐和多多指教….
材料:蟹肉,幹貝(切小塊),蝦仁,粉絲,X.O醬,蒜蓉,洋蔥片,蔥葉,醬油,鹽,糖,味精.
製法:先將粉絲放於暖水中泡五分鍾泡透,撈起滴幹水再剪成半,立加三匙食油拌勻備用.起油鍋,爆蒜蓉再放X.O醬炒香,放幹貝,蝦仁大火炒七成熟備用(瀝炒過的海[閱讀全文]
