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涼拌麻辣螺片

(2012-05-19 07:30:12) 下一個




《涼拌麻辣螺片》






黃瓜切薄片,燒一鍋熱水放點薑酒大滾後,放海螺進去煮大約5分鍾後撈出即過冰水,切去外層黑色厚皮再切成薄片,擺在黃瓜片上淋上調汁(醬油,糖,醋,香油)與麻辣油即可上桌.



















謝謝大家

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評論
草廬 2012-05-20 05:28:18 回複 悄悄話 螺片的厚度能咬動嗎?北方有種叫鳥貝的涼拌口味很好,主要指軟硬度正好.事實上鳥貝北極貝這類涼拌口味差不太大,關鍵是新鮮度了.海螺有股特殊腥味,頭裏有囊充滿黃色粘液必須弄清.
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