紫說紫話
看看風景，嚐嚐美食
博文
(2007-10-23 14:16:36)
以前上學路上總是看見賣粢飯團的攤子.推著三輪車的小販,車上裝著一個大木桶,一揭開蓋子就冒著騰騰地熱氣.抓一大團糯米飯,捏成團,中間放糖,塞一根油條,再用力捏起來.就是一個又好吃又結實的粢飯團了.比現在永和豆漿的大好多,吃下去可能一天都不會餓了.粢飯糕也不錯,白白的糕坯一排排放在平底鍋裏煎,煎得金黃香脆,微帶一點鹹味,簡簡單單.蔥油餅,在小推車的攤子上現做[閱讀全文]
(2007-10-23 14:13:19)
喜歡吃零食可能是天生的吧,我可以不吃飯,卻不能不吃零食.小時候在外公家,天天放學回家就問外公要2毛錢,去老野荸薺買一包魚皮花生.牛皮紙包的一大包.魚皮花生外麵是鹹鹹甜甜的,又脆又香.桃酥也是我喜歡的,1毛1一塊,金黃酥香.輕輕一掰就順著紋路裂成幾塊.常常省下乘車的錢去解饞.放學路上一邊聽好朋友講故事一邊吃桃酥.後來每次經過靜安寺總要買一些重油桃酥,他家的做[閱讀全文]
(2007-10-23 14:10:53)
原料：
豬排骨肉250克，雞蛋3隻，菱粉100克，紹酒1湯匙，醬油2茶匙，醋2湯匙，糖3湯匙，蔥薑末、蒜泥、香油、鹽、雞粉、水澱粉各適量。做法：
1、將裏豬排肉切成長4厘米、厚0.5厘米、寬1厘米左右的長塊，用刀拍鬆，加少許鹽拌勻；雞蛋打散，加生粉拌勻成蛋糊，將肉放進蛋糊中拌勻待用。。
2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內炸至肉熟定型撈起[閱讀全文]
豬排骨肉250克，雞蛋3隻，菱粉100克，紹酒1湯匙，醬油2茶匙，醋2湯匙，糖3湯匙，蔥薑末、蒜泥、香油、鹽、雞粉、水澱粉各適量。做法：
1、將裏豬排肉切成長4厘米、厚0.5厘米、寬1厘米左右的長塊，用刀拍鬆，加少許鹽拌勻；雞蛋打散，加生粉拌勻成蛋糊，將肉放進蛋糊中拌勻待用。。
2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內炸至肉熟定型撈起[閱讀全文]
(2007-10-23 14:08:55)
南瓜和芋頭去皮洗淨切塊,放到微波爐裏轉10分鍾,熟了就行了..麵粉300克,幹酵母,bakingsoda,椰漿一包,大約一杯半左右的份量,還有黃糖和雞蛋兩隻把芋頭和南瓜分別放到攪拌機裏,是分開做的哦..南瓜和芋頭不混合.倒入三百克麵粉,加入兩隻雞蛋.倒入一百五十克的黃糖(白糖也行)倒入一茶匙的幹酵母,半茶匙的bakingsoda..啟動攪拌機,把材料攪拌均勻..攪拌均勻後倒到盆裏,加入核桃碎..南[閱讀全文]
(2007-10-23 13:57:46)
天天吃清蒸魚，紅燒魚，實在是吃膩了。今天買了幾根香茅，來嚐試一下新口味。
OrangeRoughy一塊，化凍。
香茅一根剝去外麵幾層，洗幹淨，斜刀切片。
小烤盤放上錫箔紙，魚片上撒些鹽，放上香茅片，灑點味淋。用錫箔紙把魚包起來，不要漏水。醃半小時。
烤箱開450F，放入魚烤8-10分鍾。
打開錫箔紙包，香茅特有的清香檸檬味配合OrangeRoughy清淡的魚肉，很是[閱讀全文]
OrangeRoughy一塊，化凍。
香茅一根剝去外麵幾層，洗幹淨，斜刀切片。
小烤盤放上錫箔紙，魚片上撒些鹽，放上香茅片，灑點味淋。用錫箔紙把魚包起來，不要漏水。醃半小時。
烤箱開450F，放入魚烤8-10分鍾。
打開錫箔紙包，香茅特有的清香檸檬味配合OrangeRoughy清淡的魚肉，很是[閱讀全文]
(2007-10-23 08:45:47)
scrambledeggs雞蛋2個，加1Tbsp(15ml)牛奶，打勻。不粘鍋加熱，轉到中火，噴油。下蛋液，見鍋邊的蛋稍凝結就用鏟子推到中間，不斷重複，直到鍋裏的蛋液都差不多都凝結了就可以出鍋了。吃的時候撒上鹽和黑胡椒。日式茶碗蒸雞蛋2個，加11/3杯水或高湯，打勻。2個有蓋的杯子或茶碗，放上調好味的肉丸或蝦，香菇等。各放一半的蛋液，蓋上蓋子。大鍋放水，水差不多到茶碗的一[閱讀全文]
(2007-10-23 08:43:26)
每次做小南瓜都把瓜子扔了，這次終於想起來可以自己烤烤看。
瓜子洗幹淨，放在小烤爐的烤盤上。300F烤20分鍾，中間翻一翻。250F再烤10分鍾，瓜子開始發出爆開的聲音，香味也出來了。
取出來晾涼，很是香脆呢。[閱讀全文]
瓜子洗幹淨，放在小烤爐的烤盤上。300F烤20分鍾，中間翻一翻。250F再烤10分鍾，瓜子開始發出爆開的聲音，香味也出來了。
取出來晾涼，很是香脆呢。[閱讀全文]
(2007-10-23 08:20:07)
本來想做毛毛媽版的蜂糕，可能我偷工減料了一些，蒸出來沒有蜂糕那麽多孔，姑且稱作發糕吧。味道嘛，從銷量上來看還是粉受歡迎滴。
原料：
麵粉2杯
泡打粉2小匙
糖1/4杯
抹茶粉1小匙
溫水250ml
糖1小匙
酵母1.5小匙
提子若幹
做法：
麵粉，泡打粉，糖1/4杯，抹茶粉拌勻。
溫水，糖1匙，酵母混合，靜置10分鍾發泡。
幹濕料和成濕麵[閱讀全文]
(2007-10-22 08:52:59)
喜歡抹茶蛋糕清香不膩的口味，參照櫻的草莓蛋糕卷方子，蛋糕裏加了抹茶，把餡料也改成紅豆了。
材料：30x30的模
材料：（外皮）
雞蛋4個
砂糖80g
小麥粉35g
抹茶粉2大勺
材料：（內餡兒）
紅豆加水煮軟，約一小時。水要基本煮幹，加冰糖調味，晾涼。我喜歡一粒粒的紅豆，所以就不做成豆沙了。
外皮的做法：
1.雞蛋把蛋白和蛋黃分開，分[閱讀全文]
(2007-10-05 09:43:03)
香酥蔥油餅
一直做不好餅，總是太硬，也不知道怎麽做成一層一層的。做出來沒有人愛吃，特受打擊。本來嘛，從來沒看見過媽媽做餅，蔥油餅都是路上的攤子上買的。怎麽做出好吃的蔥油餅也就毫無概念了。毛毛媽的帖子試過幾次都挺成功的，今天就來試一把毛毛媽的蔥油餅方子
用料：1.麵粉2杯2.開水3/4杯，冷水1/3杯，油1.5大匙3.蔥花6大匙，鹽1小匙，香油3大匙4.[閱讀全文]
