第二次嚐試做水煮魚

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上次是女兒突然找了一個視頻給我說,她要吃水煮魚,家裏是啥都沒有啊,勉強東拚西揍的做了改良版水煮魚,沒想到人家很喜歡,反正隻要是新鮮口味,她基本上都是喜歡的。

這次把該買的調味料都買了,哦,隻有幹辣椒忘記買了,哈哈,沒有幹辣椒沒事,我們家最不缺的就是小尖椒啊。應該說來是成功的,大家都吃得都搖頭晃腦的,我自己也覺得不錯。我特別喜歡墊在魚下麵的那些蔬菜。現在知道為什麽這些蔬菜好吃了,先水煮,然後又用油炒,多了一道工序啊,能不好吃嗎。

菜雖然做的很成功,可是我發現我真的是不喜歡做飯啊。菜要做得好吃就要舍得花功夫,比如這個水煮魚那魚肉的醃製過程是決定做好的水煮魚是否鮮嫩滑口的關鍵步驟,先要用鹽巴跟料酒抓魚肉至魚肉表麵有粘稠感,然後加入雞蛋清,再加紅薯澱粉抓醃,最後再加植物油。這樣的一個過程如果你不能enjoy其中真的是很讓人痛苦啊。這飯天天做也做了幾十年了,做了幾十年也沒喜歡起來,應該是永遠也不會喜歡起來了。唉。

再一次感歎:為什麽我們人類不能從空氣中吸收養分啊,為什麽要費這麽大勁花這麽多功夫就是為了吃飯啊。WHY, WHY, WHY? 為什麽呀?

話說就在這短短的幾天之間樓下小公園的樹木都噌噌地長出樹葉來了,晚上出去轉圈的時候抬頭望去隻見燈光打在鮮嫩的樹葉上,給那嫩綠抹上了一層透明的顏色。樹葉長出來了整個世界的層次一下就豐富起來了,不同顏色的層次,不同空間的層次讓這個世界一下變得好熱鬧。好像就在一刹那,大大小小深深淺淺的綠,還有那萬紫千紅就把這原本灰暗幹澀枯燥的世界給填滿了。春暖花開,萬事萬物都在複蘇,顯示出一種蓬勃的生命力,我的機體好像也感受到了這種生命的力量,原本受傷一直沒痊愈的腰疼突然之間就好了。人的身體一舒服,心情也莫名愉悅起來,感到活著真好,生活無比美好,這個世界還是很美麗讓人沉醉的,哈哈。

胡謅完畢,唉。

風中的葦絮 發表評論於
回複 '最西邊的島上' 的評論 : 謝謝西島!馬上如法炮製一下,哈哈。
最西邊的島上 發表評論於
來了哈:

1. 魚柳切片,放一個蛋清,鹽、料酒、澱粉拌勻醃20分鍾
2. 薑、蒜切片,郫縣豆瓣醬切碎一些,幹辣椒掰成小段
3. 大白菜切粗長條炒到九成多熟,放在裝水煮魚的大碗底部
4. 放一點兒油(量和一般炒菜一樣即可),油鍋燒熱,放花椒粒慢煎一下(然後花椒可拿出)
5. 加入幹辣椒和郫縣豆瓣醬,炒出香味,繼續將蒜片、薑片放入鍋裏炒香微黃
6. 鍋裏加多水大火煮開後,將魚片慢慢放入鍋中,並用筷子輕輕攪散煮到魚片變色至熟
7. 將鍋中的魚片和少許湯盛出到大白菜上麵,再撒上點兒新鮮的(家裏地上現摘的最好)小蔥蔥花

好看也好吃的哈
風中的葦絮 發表評論於
回複 '最西邊的島上' 的評論 : 好呀,先謝謝你!
最西邊的島上 發表評論於
哈哈哈,我有一個自己改良的做法,很簡單,但一樣好吃。回頭發給你哈 。。
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