【家常便飯】冬令美容佳品:豬蹄 | www.wenxuecity.com

【家常便飯】冬令美容佳品:豬蹄

秋風起深壑,秋葉舞商弦。 我在山頭坐,靜觀秋月圓。
打印 (被閱讀 次)

 

豬蹄的營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢複期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

(來源網絡)

時常跟朋友開玩笑說,化妝品公司都賺不到我的錢~~~這筆錢恐怕大多去了賣豬蹄的超市啦:)

 

我家做豬蹄的頻率還是蠻高的。今天就來分享豬蹄的幾個家常做法~~~重點仍然是簡單方便,適合上班族。還有就是嘴饞的廚房小白:)

 

豬蹄刮洗幹淨後先用開水焯一下(如果買得多可全部焯好分成幾包凍起來),用電高壓鍋(Instant Pot)先壓熟。配料隨意,最好有薑,蔥白,料酒:

 

如果喜歡比較爽口的,隻需要準備一個麻辣汁(或是自家喜歡的調料),浸泡一下就可以吃了(冷藏一下口感會比較脆):

 

再弄點蔬菜,兩個人的飯就很豐盛啦:)

 

 

懶得焯水也沒事~~~用清水泡幾個小時(至少一個小時)去血水。這次想紅燒,就直接在鍋裏放足調料(蔥薑;多多的料酒,一茶匙醋;老抽一湯勺,生抽一杯八角香葉等香料適量;冰糖或其它糖),水不要太多:

 

電高壓鍋到時間後,等氣壓降下來再開蓋。然後倒入炒菜鍋大火收汁,一邊撇去浮沫:

 

順便嚐嚐味道,不滿意此時可以調整(比如加鹽加糖)~~~汁快收幹啦!

 

這個煮的時候隨手加了個西紅柿和幾片老芹菜:

 

煮得很糯:)

 

不喜歡蘸水的話,回鍋加醬油(或豆瓣醬等)料酒糖等,摻點原湯紅燒一下:

腐乳與紅槽,是解豬蹄油膩的絕佳調料:

 

這是焯過水的食材,加上上麵兩樣,還有醬油料酒等自家喜歡的調料:

 

水不用太多~~~時間到後不要著急打開,多悶一會兒入味。我經常會上班之前摁下開關,下班回來還熱乎呢:

 

收汁:)

 

沒啥技術含量,但是味道很不錯哦:

 

換個花樣~~~煮好以後用小刀沿著骨縫分成小塊:

 

不粘鍋,中小火把皮煎焦黃:

 

然後加些喜歡的蔬菜,再加上幹鍋辣醬(做法看後麵的鏈接):

 

混合均勻就可以出鍋了:)

 

又香又糯的【幹鍋豬蹄】就做成啦~~~當然隻是山寨版滴:)

 

分割線後麵照例是一些舊貼,顏值欠佳,旨在給廚友們一些’煮意‘:)

自己做的幹豇豆燉豬蹄(其實是蹄子後麵的一圈,有時超市分開賣):

 

煮好了:

 

 

 

上麵這些,最適合寒冷的冬日補充營養。下麵這兩盤,則是我夏天的最愛:【白砍蹄花】~~~做法早已寫過,鏈接將附在後麵:

 

這個調了兩種蘸水,紅的是新鮮番茄醬+剁椒:

 

銀耳羹,也是濃濃的膠質:)

 

往期鏈接:

【健康減肥】1. 清爽美容不長膘的白砍蹄花

【家常便飯】薏仁燉豬蹄

【家常便飯】自製幹鍋醬 +生日爬梯菜

 

快過年了,下麵是一些宴客家常菜:

【家常便飯】簡單易做的涼麵

【家常便飯】簡易椒鹽裏脊+鹽水雞

【實驗匯報】電飯鍋版蔥油雞

【家常宴客】家傳梅菜扣肉

【家常宴客】簡單易做的雞腿卷

【家常宴客】蒜蓉開邊蝦

【家常宴客】魚香素鱔絲

【家常宴客】涼拌魷魚 + 2017火雞集錦

【家常宴客】自己在家烤鴨子

【家常宴客】響油蘆筍

【家常宴客】上周末請客菜+五香熏魚做法

【家常宴客】南京素什錦

【家常宴客】一些涼菜供過節參考

【家常宴客】Party上受歡迎的年糕

【家常宴客】學做定勝糕

【家常宴客】老鄉小聚

【家常宴客】有朋自遠方來

鏈接不work的話,請掃碼到公眾號查看:

 

 

 

 

 

 

 

 

山菊花 發表評論於
回複 '忘憂草' 的評論 :

趕緊行動:)
忘憂草 發表評論於
饞死了
登錄後才可評論.