聖安東尼奧是德州的第二大城市，最早是美洲印第安人聚居地。1691年西班牙探險者來到這裏，正巧是聖徒聖安東尼的聖日，便將此地命名為聖安東尼奧。到18世紀中期，這裏發展成為德克薩斯最大的西班牙定居點，墨西哥獨立後又迎來許多墨西哥和美國移民。1845年德克薩斯歸屬美國，這裏成為著名的牲畜交易中心和邊界城市。1877年隨著鐵路的貫通，聖安東尼奧逐漸融入美國文化。因此聖安東尼奧是個多元文化的城市，西班牙文化遺址隨處可見，墨西哥的民族色彩也引人注目，再加上印第安人傳統文化，使得這個城市具有特別的魅力。走在市中心的街道上，新舊建築穿插重疊，讓人們既能體會這個城市的厚重曆史，又將現代社會的欣欣向榮呈現出來，令人難忘。
到達Downtown，最先看到的是旅遊車，聖安東尼奧旅遊城市的身份立刻顯露出來
美食
來到德州一定要吃牛排，晚上朋友帶我們來到一家著名的牛排店。一進門就看見牆壁上掛滿了各種雜誌對它的評價與報道，以及來此就餐的名人的照片。餐館披著聖誕的節日盛裝，服務員的態度極好。除我以外，每個人都毫不例外地點了牛排、豬排，隻有不愛吃肉的我點的是海鮮。上菜了，果然各道菜色香味俱全，味道都不錯。
第二天我們來到市中心的Pearl Brewery廣場上的一家餐館晚餐，這裏是River Walk外另一處充滿德州文化氣息的地方。廣場上布滿餐館商店，經常舉行傳統慶祝活動。已近聖誕節，廣場打扮得很漂亮，樹上紮滿了彩燈。餐館坐落在烹飪學校旁邊，想來food一定是很好的。
這家餐館的特點是烹飪中日秘魯混合型菜肴。秘魯菜還是第一次吃，拿起菜單，每道菜看上去好像是日本料理或者中國小吃，可是細讀其內容，又並非如此，每道菜裏又加了許多不認識的作料。我們主要點的是日本料理，但吃起來並非傳統的料理味道，是典型的改良料理。
Ceviche是秘魯的一種生魚料理，在檸檬汁中加以各種佐料做成名為tiger's tear 的調料，用此調料處理生魚片，魚在酸性環境下迅速變性，成為可以入食的料理。這種做法與日本的sashimi有著異曲同工的效果。
Tuna tartar味道很不錯，是我的最愛
各種sushi 也做了秘魯改良，sushi上澆上酸酸甜甜的汁，讓本來清淡的料理增加一些味道
這一款生魚片在大火中迅速煎一下，貼著鍋的一麵已焦，但整個魚片還是生的，吃起來在傳統的生魚的味道裏又有一種煎烤過的香味，吃完感覺不錯又多要了一盤
改變最多的是miso soup ，裏麵加了許多蔬菜，白色的“豆腐”吃到嘴裏才知道是goat cheese
另外sake也不錯，甜甜的很有我們中國米酒釀的味道，隻是沒有酒釀濃鬱，但在美國能夠喝到這樣的米酒就知足吧……
University of Texas Health Science Center at San Antonio
德州大學聖安東尼奧健康科學中心是聖安東尼奧最重要的高等學府和研究中心，我們的學術活動就在這裏舉行。學校著重生物、醫學等生命科學的研究，培養研究生、醫學生，以及提供醫學研究和護理的醫療中心，是德州大學唯一一所極具專業性從事生命科學和醫學研究的學校。學校包括生物醫學科學研究院、醫學院、牙科學院、護士學院、健康學院等等，不設本科部，有研究生、醫學生3000多人。雖說學生人數不多，但校園麵積可不小，分為三個校園，是德州最大的醫療、科研中心。
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