1. 尼亞加拉不僅有瀑布，而且還是加拿大冰酒的產地。這個周末去看了看，搞搞冰酒知識掃盲，也再次去聽聽大瀑布的聲音。搜集了一點資料附在後麵，供有興趣的朋友參考。 2008年7月5日星期六，天氣晴朗。中午出發，兩個小時到達55號公路。沿途開始出現葡萄酒園，參觀的人們絡繹不絕。
2. 這個酒園叫HILLEBRAND (後麵的介紹裏也提及此園)。
3. 不用說了吧，每個酒肆都少不了這東西。
4. 坐下來品品酒，我不懂，就看他們品。
5. 還有解說參觀，邊喝邊走邊看邊聽，我沒時間，就看他們喝走看聽。
6. 展廳裏酒自然是主角。
7. 少不了讓你看著就想抱回去的酒具。
8. 不是所有的品嚐都免費，這是個Taste Bar，品一盅5元，當然服務生的態度絕對熱情，有問必答。
9. 這是另一個酒園，離剛才那個也就幾分種車程。象書架一樣，酒瓶子碼到了頂。
10. 在這裏嚐一杯需要$10。
11. 和另一個酒園一樣，後院就是葡萄園。時間關係隻在這兩處停留，對這酒鄉也僅僅是建立了一點初步的認識。
12. 沿著55號公路一直走到頭，就是Niagara on the Lake小鎮，人口一萬五千人。小鎮美麗且幹淨。
13.. 人們懶散地在湖邊休息。
14. 觀光馬車也算得上一道風景。
15. 見到的馬車“司機”都是女子。
16. 街道兩邊多是旅店，食肆，店鋪，鮮花盛開。
17. 遇上一對新人剛從一個大樓裏出來，估計是剛在街道辦事處辦了結婚登記。那個攝影師在用很專業的語氣吩咐著這一對，該怎麽樣怎麽樣。這家夥手裏象是個5D和小白，機器上掛著閃光燈。那對兒新人很認真地聽著，邊點頭。那時候已經是下午五點多了，光線已經開始變的柔和，角度也已經比較平。如果象我這張逆光拍攝背景幾乎是一片幹白，用PS拽了拽，才成這效果。
18. 新郎新娘很溫馨地上路了，舉手投足流露著愛意。路上的行人都非常友善地為他們讓路，並對著他們微笑。那攝影師就這樣對著新人和他們身後燦爛的太陽一頓猛拍，以我有限的攝影常識，我為他捏了一把汗，幹嗎不換個方向啊？
19. 街邊小店的工藝品。
20. 離開小鎮前，手伸出車窗朝前一槍，拍張街景。
21. 再來招蘇秦背劍，朝後一槍。
22. 離開小鎮開車去大瀑布，中途有個地方可以看到尼亞加拉河曲折而行。
23. 途中還有一個Butterfly Conservatory （http://www.niagarafallslive.com/butterfly_conservatory_in_niagara_falls.htm），我們到的時候也有些晚了，隻是在公園裏轉了轉。
24. 夏日的公園滿眼綠色，大樹下歇歇腳。
25. 陽光透過大樹，在草地上投下長長的影子。
26. 出蝴蝶公園走不多遠，就是這個叫Whirlpool的地方，尼亞加拉河和在這裏轉了一個九十度的彎。每次來都看見旅遊車帶了客人來，導遊每次都在講著一個關於美國和加拿大邊界上的故事，具體的不知道。這裏有一個觀光纜車（Whirlpool Aero Car），橫跨河兩邊，花$11可以坐一次。 The Aero car was designed by a Spanish engineer, Leonardo Torres Quevedo and has been in operation since 1916. The cable car is suspended from six sturdy cables and offers a wonderful view of the Niagara Whirlpool which is formed at the end of the rapids where the gorge turns abruptly counterclockwise and the river escapes through the narrowest channel in the gorge. http://www.niagaraparks.com/nfgg/aerocar.php
27. 高爾夫球場一個接著一個。
28. 終於，又來到大瀑布了。這個是小瀑布，水從美國一側從這裏落入尼亞加拉河。
29. 這就是主瀑布。在很遠的地方你就能聽見它的轟鳴，看見彌漫在它上空的水氣，不分季節，向上升騰著。
30. 在美國一側看瀑布的人們。
31. 在離瀑布還有一段距離的時候就感覺到了瀑布的水氣，急忙收了照相機，繼續向上遊走。等到了瀑布旁邊，那真的是在下雨了。站在河邊看著河水從眼前流過而後奮身跳向深淵，義無反顧地發著蕩氣回腸的咆哮，前赴後繼沒有片刻的停息，不知道該做何感想。
32. 兒童永遠是商家熱愛的對象。這是瀑布邊小塔樓裏的小賣鋪。
33. 摩天輪已經開始轉動。
34. 城市的燈光已經點燃。
35. 夏日的河邊是很熱鬧的，夜色裏成群的遊人仍在流連。
36. 強力燈光打在瀑布上，使瀑布看起來跟白天很不同，河對岸不時有閃光燈在閃，隱約能看到對麵觀看瀑布的人群。
37. 照射燈在不停地變換著顏色。
38. 河裏是遊船，白天是可以載遊人到瀑布下跟大自然直接對話。
39. 夜深了，最後望一眼瀑布，起程回家了。
網絡文摘: 《冰酒之鄉》 冰與葡萄的組合，讓北方的冷冽釀成冰酒中張狂的甜熟香氣以及絕裂般強烈對比的甜味與酸味，那樣熱烈的滋味，混合著寒涼的北國印象，成為亞熱帶南方人民的最愛。 冰酒其實是一種相當現代的葡萄酒，在四十年前，隻有德國和奧地利極少數的酒莊釀造產量微不足道的冰酒。加拿大一直到1973年才由德國移民Walter Hainle首次生產出冰酒。生產冰酒的地方，冬季要全然地天封地凍，但是在其他季節卻又要夠溫暖，才能讓葡萄成熟。這樣的要求看似簡單，但有這樣條件的地方其實並不多見。僅隻有在加拿大、德國和奧地利的少數地區可以穩定地生產這種珍貴的甜酒，另外，中國遼寧的桓仁也許將是下一個新興的產區。在廣闊寒冷的加拿大，產冰酒的葡萄園卻幾乎全擠在安大略湖與伊利湖之間的窄小尼加拉瓜半島上，全靠自然的巧妙安排，讓加拿大意外地有一塊既寒冷卻又溫暖的土地，得以成為全世界最大的冰酒產國。 加拿大尼加拉瓜瀑布所在的尼加拉瓜斷崖橫貫半島的南邊，自安大略湖往南吹來的溫和湖風遇到三百公尺高的斷崖之後往北吹回湖邊，一來一往間，在半島的北邊形成一個氣流圈，將嚴寒的北風擋在外麵，於是造就了尼加拉瓜半島北部這個加拿大東部氣候最溫和的樂土。除了盛產溫帶水果，尼加拉瓜半島也是許多加拿大人避寒的地方，更是富有退休族最愛的移居地，但更重要的是，這裡是加拿大葡萄酒業的中心，全世界最大的冰酒產區。 加拿大最知名的冰酒廠大都位在半島東北角的尼加拉瓜湖畔市(Niagara on the Lake)的城郊與鄰近鄉間。雖然是非常資淺的產區，但是，半島上也早有許多在冰酒領域裡不可錯過的經典酒莊，包括最老牌的Inniskillin和Hillebrand，由法國莊主建立的Ch. des Charmes，以雷司令冰酒聞名的Cave Spring，年輕女釀酒師Staff釀造的Pillitteri，絕對濃稠的Reif，以及新秀酒莊Jackson-Triggs和Peller等等。這些名廠全都開放參觀，甚至免費試飲。其中Hillebrand、Peller和Cave Spring還設有酒莊餐廳，Strewn酒莊更有廚藝學校，Vineland酒莊美食餐廳更是全半島之最。 因為冰酒，在很短的時間內，以尼加拉瓜湖畔市為中心的葡萄酒業已經營造出一種混合著歐洲與加州酒鄉的新式生活風格，全新打造設計的酒莊和品嚐中心，度假風的鄉間resort，精緻的酒莊餐廳如雨後春筍般冒出，配合細心安排的酒窖行程，就像加州的那帕穀一樣，尼加拉瓜半島現在成了加拿大精緻生活風格的新象徵，逐漸成為美味地圖上的圖騰聖地。現在，旅客們不再隻是因為瀑布而來，而是為了冰酒，或者說，為了圍繞著冰酒所開創出的加拿大式滋味而來。 冰酒釀造的重點在於當氣溫降到-7℃以下，葡萄中的水份將結成堅硬的冰塊，因為少了結成冰的水份，榨出的葡萄汁量少且黏稠，通常1000公斤的葡萄隻能榨出約110公升，濃甜強酸的冰酒原汁。原理雖然簡單，但為了等待低溫，葡萄要晚二、三個月採收，一般葡萄在九月就採了，冰酒卻常要拖到一月。等待雖長，但當機會來時卻又分秒必爭，適合採收的低溫可能稍縱即逝，而且常常是在半夜，錯過了，也許就不再有機會了。全球最大的冰酒廠Inniskillin年產超過十萬瓶，在1983年時因為葡萄全部被野鳥吃掉而無法生產任何一瓶冰酒。 不同於德國最常採用雷司令(Riesling)釀造冰酒，加拿大冰酒的主角卻是維岱爾(Vidal)，一個在歐洲完全被遺忘，品質平庸的人工混種。但是，在加拿大的土地上，皮特別厚、果實不容易掉落的維岱爾卻成為釀造冰酒的明星品種，85%的加拿大冰酒都是用它釀成的。維岱爾的香氣非常濃鬱，經常有鳳梨、芒果與杏桃及蜂蜜等甜熟的香氣，即使沒有麗絲玲的優雅和耐久，但年輕奔放的香氣正是加拿大冰酒的特長。 冰酒葡萄裡常常保有更多的酸味和新鮮的果味，釀成冰酒後有別於一般甜酒的甜膩風味，即使一樣非常甜，但因為同時擁有很強的酸味和果味，反而顯得相當清新爽口。也因為迷人的豐沛果味，大部分的冰酒都適合在年輕的時候就開瓶品嚐，雖然也頗耐放，但錯過那些奔放的新鮮果味實在可惜。現在加拿大的酒莊告訴我們他們的冰酒也很配肥鵝肝、藍黴乳酪和甜點，但是在我心中，飄散著濃烈水果香氣，口味極酸又極甜的冰酒其實自身就是一道完美的甜點，在飯後來上一杯，除了香濃甜美，那酸味，更讓味蕾、神經和腸胃，頓時都輕盈爽朗起來。 (文章來源: http://abroad.lotour.com/n/20080429/n307315.shtml) 謝謝觀看。 |
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