兩次發酵。第一次發酵90分鍾後，戧麵，整形，再發酵15分鍾上鍋蒸

所有跟帖： 

• 這個饅頭如果戧麵，整形，一次發酵後就蒸，怎麽樣？ -abvysk2023- ♀ (235 bytes) () 03/11/2023 postreply 14:02:15

• 一次發酵不是不行，麵食兩次發酵風味更好。通常包子因為餡有味道，對麵皮風味可以忽略，采取一次發酵整形容易，包子皮不易塌陷。 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 14:34:50

• 饅頭還有風味嗎？每次吃饅頭，我沒咀嚼出啥味道啊。我小時候吃饅頭，都是從中間剖開，加辣蘿卜條。 -abvysk2023- ♀ (147 bytes) () 03/11/2023 postreply 14:52:36

• 這個戧麵饅頭慢點嚼，有回甘的味道，能吃出一絲絲甜。加上細密的口感，非常好吃 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 03/11/2023 postreply 15:36:44