醃篤鮮的鮮字是指鮮肉，當然如果有鮮春筍那是最合適的，最好的春筍替代品是冰凍的冬筍

來源: mickey222 於 2019-03-29 10:54:06 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (202 bytes)

冬筍含水少，冰凍以後沒怎麽破壞細胞壁，texture保持的好。而冰凍的春筍由於含水量太高，冰凍以後texture被破壞的厲害，再沒有那麽好的口感了

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• 帶骨頭的Ham我原來也沒注意到過。 -海洋藍- ♀ 給 海洋藍 發送悄悄話 海洋藍 的博客首頁 (0 bytes) () 03/29/2019 postreply 10:55:41

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